人参和白参的区别
白参属于人参的一种。是一样的。人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参，性味味甘，微苦，性微寒。归经为归肺，脾经。
白参，以四～六年生的水参（新鲜参）为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色。人参的加工工艺复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。将收获的人参晾干，挑选出质量最好的加工成红参，其余加工成白参。
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扩展资料
人参营养价值：
1、人参中含有维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等多种维生素类营养成分，能为人体提供必要的有机化合物从而维持人体正常的生理功能。
2、人参中含有腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽醇、人参黄酮甙、钙、钾、铁、锌、锶和锗元素等20多种微量元素，其中的锗元素能促进细胞分裂和生长，有助于人体抗衰老。
3、人参中含有多种甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇和人参皂甙等，能促进身体发育和调节身体代谢功能。
参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2018/0702/c371273-31766371.html"target="_blank"title="人民网-人参有什么营养价值？人参有哪些养生功效？">人民网-人参有什么营养价值？人参有哪些养生功效？
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E5%8F%82/2768500?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-白参">百度百科-白参
人参为伞形目、五加科、人参属的多年生草本植物，喜阴凉，主根高长30-60厘米，较肥厚，肉质呈黄白色的圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝，可做药用。白参是人参的一种，为人参加工后的产品，是用4-6年生的新鲜水参为原料，剥皮后自然晒干而成，色泽呈微白的黄色。
一、人参和白参的区别
1、人参
（1）人参是伞形目、五加科、人参属的多年生草本植物，主根长30-60cm左右，根茎短，主根纺锤形，掌状复叶为3-6轮生茎顶，叶柄为长3-8cm，无毛，小叶3-5，膜质，中央小叶椭圆形或长圆状椭圆形，长为8-12cm，侧生小叶卵形或菱状卵形，长为2-4cm，先端长渐尖，基部宽楔形，具细密锯齿，齿具刺尖，上面疏被刺毛，下面无毛，侧脉为5-6对，小叶柄长0.5-2.5cm。
（2）伞形花序单生茎顶，具有30-50朵花，花序梗长为15-30cm，花梗长为0.8-1.5cm，花为淡黄绿色，萼具5小齿，无毛，花瓣为5花，花丝短，子房为2室，花柱为2个，离生，果扁球形，鲜红色，种子肾形，为乳白色。
（3）人参的茎、叶、花、果，以及加工副产品都是轻工业的原料，一般可加工出诸如含有人参成分的烟、茶、酒、晶、膏等商品。
2、白参
（1）白参是人参加工后的产品，一般将生晒参、白糖参、白干参等，统称为白参。白参性味味甘，微苦，性微寒，归经为归肺，脾经，人参的加工工艺非常复杂，不同的加工工艺制成不同种类的高丽参。
（2）一般将收获的人参晾干，挑选出质量较好的加工成红参，其它的加工成白参，白参是以4-6年生的水参（新鲜参）为原料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽为微白的黄色。
二、人参的分布范围
人参主要分布于中国、俄罗斯、朝鲜，在我国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部，主要生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下，喜爱质地疏松、排水性好、通气性好、养料肥沃的砂质壤土，喜阴，凉爽而湿润的气候有利于人参的生长。人参耐低温，忌强光直射，喜爱散射较弱的光照。
