Question

介绍下酸甜排骨的好吃做法

Answer 1

酸甜排骨的做法
1、排骨洗净斩小块，放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟；
2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀；
3、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火；
4、放入排骨炸至金黄色；
5、排骨翻动着炸；待快出锅前转大火收油，即可捞出沥干油；
6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙；白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、蕃茄酱2大匙；再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道；
7、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状；倒入炸好的排骨翻炒；排骨裹上糖浆即可起锅。

功效：番茄酱是含有丰富的维生素C，所以对身体是有很好的调理作用，排骨是含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，而且还含有像磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，这对于促进我们身体骨骼的发育是非常的有帮助，补充身体钙质，所以是很适合幼儿青少年以及老年人食用。但是我们要注意这款菜肴对于肠胃不好的人群来说要少吃，而且就是一般人群也是不适合多吃，容易使得身体胆固醇偏高。

酸甜排骨是一款味道非常独特的菜肴，是有很好的开胃作用，里面也是需要搭配上醋，而醋是可以起到消除疲劳和治疗感冒的作用，所以是很适合我们在冬季和春季食用，大家自己不妨动手做一做，尝试味道怎么样。

Answer 2

食材：排骨600克、冰糖10粒、姜4片、酱油1勺、醋2勺、盐少量、白芝麻少量。

做法：

1、排骨提前洗净浸泡去血水。

2、冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。

3、捞出沥干水分备用。

4、 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。

5、炒到糖汁变褐色起密泡。

6、把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。

7、 炒至每一块排骨都上糖色。

8、倒入没过排骨的开水，加入料酒，酱油，醋烧开后转中小火。

9、慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐。

10、盖上锅盖烧40分钟左右，开大火收干汤汁即可。

11、收汁装盘后撒点熟芝麻及葱叶作为点缀即可上桌。

12、一个美味的糖醋排骨就做好了，有了这盘排骨，孩子米饭还能多吃点。