整只鸡怎么做好吃又简单
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麻辣烤全鸡
〖食材〗三黄鸡一只,生抽,蚝油各两勺
五香粉,料酒 各一勺,生姜,葱适量,盐 半勺
〖做法〗三黄鸡用叉子在表面叉满孔,便于腌制时更加入味!
2:碗里生抽2勺蚝油2勺五香粉一勺料酒一勺盐半勺搅拌均匀。
3:料汁把三黄鸡里里外外都按摩一遍。
4:三黄鸡里面塞上生姜片,葱段,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏腌制一天一夜。
5:腌制好的三黄鸡用油纸先包一层,再用锡纸包上一层,放入空气炸锅180度先烤30分钟。
6:30分钟烤好后撕去油纸,直接放入空气炸锅,表面盖上一层锡纸,再继续烤30分钟,烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下,最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用!
〖食材〗三黄鸡一只,生抽,蚝油各两勺
五香粉,料酒 各一勺,生姜,葱适量,盐 半勺
〖做法〗三黄鸡用叉子在表面叉满孔,便于腌制时更加入味!
2:碗里生抽2勺蚝油2勺五香粉一勺料酒一勺盐半勺搅拌均匀。
3:料汁把三黄鸡里里外外都按摩一遍。
4:三黄鸡里面塞上生姜片,葱段,用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏腌制一天一夜。
5:腌制好的三黄鸡用油纸先包一层,再用锡纸包上一层,放入空气炸锅180度先烤30分钟。
6:30分钟烤好后撕去油纸,直接放入空气炸锅,表面盖上一层锡纸,再继续烤30分钟,烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下,最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用!
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做盐焗鸡好吃
三黄鸡1只,黄栀子2粒,盐焗鸡粉2包,芝麻油,葱姜,地瓜片,盐,适量生抽
◇ 「制作过程」:
步骤1|选用体积大约2.5~3斤重的三黄鸡制作盐焗鸡最佳,宰杀好的三黄鸡开肚后,把鸡内腔的淤血、血水清洗干净,再用厨房纸把水分吸干,把鸡爪砍下分开。
步骤2|黄栀子提前敲碎,放进少量温水中浸泡30分钟,让黄栀子的金黄颜色及味道充分泡出,在腌制三黄鸡环节上,就能更好的起到“上色增香”效果了。
把盐焗鸡粉倒在三黄鸡表面、鸡内腔都涂抹均匀,再涂刷黄栀子泡出的颜色水,再抹一层芝麻油,往鸡肚内塞入姜片和葱结,用保鲜袋捆好,放进冰箱冷藏腌制2~3小时,腌制过夜腌料更入味,效果更好。
步骤3|三黄鸡腌制好后,即可制作盐焗鸡,选用“懒人神器”电饭锅焖制,准备一些地瓜片、葱结和姜片,把葱结和姜片放进锅中,再码上一层地瓜片用于垫底,把腌制好的三黄鸡,鸡内腔朝下码进电饭锅中,残余腌汁也一同倒入,无需添水,直接盖好锅盖,通电按下煮饭键,让其焖制。
步骤4|因为选用了整只三黄鸡焖制,所以焖煮次数要延长到二次,即是电饭锅跳键后再按多一次煮饭键,让其有足够时间把整只三黄鸡完全做熟。
第2次焖制到点后,盐焗鸡就大功告成了,开锅一瞬,浓浓的盐焗咸香和鸡肉鲜香就扑鼻而来,皮色金黄充满食欲感,鸡肉焖得软烂,轻轻一夹鸡肉都能轻松脱骨,内感却格外的滑嫩,锅下还残留有点的盐焗鸡汤,这也是“精华”之一。
步骤5|把盐焗鸡夹出放盘放凉,将其拆成手撕鸡,把残余的盐焗鸡汁均匀淋在表面,再根据喜好调配个姜葱蘸汁品尝,吃过“回味无穷”,鸡肉鲜嫩咸香,皮色金黄嫩脆,盐焗鸡的浓香特别诱人,每一寸鸡肉都咸香惹味,唇齿留香。
盐焗鸡,只放盐焗鸡粉不够香,多放“黄栀子”,皮脆金黄,肉滑咸香,使用黄栀子腌制前,要先把硬壳敲破,再放进温水中浸泡,才能让黄栀子内所含的天然色素“栀子黄色素”充分释出,同时用量也不能多,因为黄栀子是带苦味的,用量过多反而不能增香,会让肉带苦涩;
还要注意,用电饭锅焖制盐焗鸡时,是不用添水加油的,因为有葱姜、地瓜片(也可用洋葱)垫底,焖时鸡肉会逼出鸡油和鸡汁,完全不用担心会烧糊底。
三黄鸡1只,黄栀子2粒,盐焗鸡粉2包,芝麻油,葱姜,地瓜片,盐,适量生抽
◇ 「制作过程」:
步骤1|选用体积大约2.5~3斤重的三黄鸡制作盐焗鸡最佳,宰杀好的三黄鸡开肚后,把鸡内腔的淤血、血水清洗干净,再用厨房纸把水分吸干,把鸡爪砍下分开。
步骤2|黄栀子提前敲碎,放进少量温水中浸泡30分钟,让黄栀子的金黄颜色及味道充分泡出,在腌制三黄鸡环节上,就能更好的起到“上色增香”效果了。
把盐焗鸡粉倒在三黄鸡表面、鸡内腔都涂抹均匀,再涂刷黄栀子泡出的颜色水,再抹一层芝麻油,往鸡肚内塞入姜片和葱结,用保鲜袋捆好,放进冰箱冷藏腌制2~3小时,腌制过夜腌料更入味,效果更好。
步骤3|三黄鸡腌制好后,即可制作盐焗鸡,选用“懒人神器”电饭锅焖制,准备一些地瓜片、葱结和姜片,把葱结和姜片放进锅中,再码上一层地瓜片用于垫底,把腌制好的三黄鸡,鸡内腔朝下码进电饭锅中,残余腌汁也一同倒入,无需添水,直接盖好锅盖,通电按下煮饭键,让其焖制。
步骤4|因为选用了整只三黄鸡焖制,所以焖煮次数要延长到二次,即是电饭锅跳键后再按多一次煮饭键,让其有足够时间把整只三黄鸡完全做熟。
第2次焖制到点后,盐焗鸡就大功告成了,开锅一瞬,浓浓的盐焗咸香和鸡肉鲜香就扑鼻而来,皮色金黄充满食欲感,鸡肉焖得软烂,轻轻一夹鸡肉都能轻松脱骨,内感却格外的滑嫩,锅下还残留有点的盐焗鸡汤,这也是“精华”之一。
步骤5|把盐焗鸡夹出放盘放凉,将其拆成手撕鸡,把残余的盐焗鸡汁均匀淋在表面,再根据喜好调配个姜葱蘸汁品尝,吃过“回味无穷”,鸡肉鲜嫩咸香,皮色金黄嫩脆,盐焗鸡的浓香特别诱人,每一寸鸡肉都咸香惹味,唇齿留香。
盐焗鸡,只放盐焗鸡粉不够香,多放“黄栀子”,皮脆金黄,肉滑咸香,使用黄栀子腌制前,要先把硬壳敲破,再放进温水中浸泡,才能让黄栀子内所含的天然色素“栀子黄色素”充分释出,同时用量也不能多,因为黄栀子是带苦味的,用量过多反而不能增香,会让肉带苦涩;
还要注意,用电饭锅焖制盐焗鸡时,是不用添水加油的,因为有葱姜、地瓜片(也可用洋葱)垫底,焖时鸡肉会逼出鸡油和鸡汁,完全不用担心会烧糊底。
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整只鸡最好吃又简单的做法,第一就是可以拿来炖鸡汤,炖熟了可以直接手撕着吃,还有就是抹上二两腌料把它放到。微波炉或者说放到空气炸锅里面去烤,味道也很好。
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多吃鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,今天要做的是炖整只鸡,营养指数很高,大家可以学着做做。
开启分步阅读模式
工具材料:
食谱热量:1127.1(大卡)
主料
土鸡
一只
辅料
当归
3片
沙参
3条
党参
3条
北芪
3片
玉竹
适量
红枣
6颗
枸杞
适量
姜
两片
盐
适量
操作方法
01
先准备所有食材
02
鸡洗干净,鸡头、鸡脖子、鸡爪砍下,我是整个屁股都砍掉了
03
把一半的药材放到鸡肚子
04
把土鸡和药材一起放进炖盅,然后放三碗热开水
05
隔水炖2个小时后下盐就可品尝了
06
揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了
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食谱热量:1127.1(大卡)
主料
土鸡
一只
辅料
当归
3片
沙参
3条
党参
3条
北芪
3片
玉竹
适量
红枣
6颗
枸杞
适量
姜
两片
盐
适量
操作方法
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先准备所有食材
02
鸡洗干净,鸡头、鸡脖子、鸡爪砍下,我是整个屁股都砍掉了
03
把一半的药材放到鸡肚子
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把土鸡和药材一起放进炖盅,然后放三碗热开水
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隔水炖2个小时后下盐就可品尝了
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揭开锅就是很香的药材的味道和鸡的清香了
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