Question

市面上的食用油哪些是孩子可以吃的？这几种油不利于大脑发育

Answer 1

作者 / 小C妈

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一提到脂肪，大家就会想到肥肉啊、胆固醇之类的，特别是要瘦身的妈妈们，更觉得脂肪不是什么好东西。但那是针对我们成人饮食而言，对于婴幼儿来说，脂肪是必须的，并且非常重要。比如母乳，母乳的热量有40% 50%是由脂肪提供的，而且母乳里也有非常多的胆固醇。

没有脂肪，宝宝就长不好，列几个重要的原因吧。

宝宝 大脑发育所需的营养素，脂肪排第一位，大脑本身有60%是由脂肪组成，这是宝宝智力发育的基础；

脂肪是人体激素、细胞膜的重要组成成分，特别是红细胞；

没有脂肪，脂溶性维生素A、D、E、K就不能正常吸收；

宝宝视觉发育也离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。

现在我们知道脂肪对宝宝的重要性了，但脂肪是分好坏的，下面就来详细说一下 。

好的脂肪，是人体自身无法合成，需要外界摄入补充的必需脂肪，包括两种：Omega-3（亚麻酸）和 Omega-6（亚油酸）。

人体对这两种脂肪的吸收总量是固定的，就是说你吸收omega-6多了，那omega-3就会少一些。基本上，omega-3和omega-6比例为1:4左右，算是比较 健康 的比例。

先来说说Omega-6（亚油酸）

Omega-6的 食物来源非常丰富，玉米、大豆等植物，猪、牛、羊肉，以及植物油里的含量都不少。 就是说，只要孩子正常饮食，基本上不会缺少Omega-6，甚至很容易摄入过量。

那么，多大的宝宝可以吃油，又该吃多少呢？

参考中国营养学会《婴幼儿喂养指南》：

6个月前不需要特别用油 ；

6 12个月每天食用油推荐量为5 10克， 相当于家用小勺半勺到一勺的量；

1 3岁每天食用油推荐量为20 25克， 也就是每天两勺的量 。

要说明的是，这个推荐量并不是该年龄段的宝宝必须要达到的量，而是随着年龄递增逐步可以增加到这个量。另外，在婴幼儿的日常饮食里，各种富含脂肪的食物是非常多的，食用油摄入比推荐量少一点其实也没多大关系。

那给宝宝做菜用什么油最好呢？我在小C刚添加辅食的时候，也非常关心这个问题，还深入研究过一阵，最后我的实际操作是：各种油换着用。

当然我换着用的油是指植物油，而不是动物油（猪油、黄油等）。并不是说动物油不能吃，而是因为动物油富含饱和脂肪，这类脂肪摄入量是不能太高的。宝宝的日常饮食里面，肉、禽，蛋、乳制品都含有很多饱和脂肪，如果食用油再用动物油，就很容易过量。

现在市面上的植物食用油也是名目繁多，那些较贵的油比如亚麻籽油、核桃油等有必要买吗？

相比而言，这些油的脂肪酸含量比例的确是更好一些。但是呢，宝宝的营养需求是多方面的，再好的油也不要长期只吃一种，而应该多样化的选择。所以我是不同类别的油都买，多种油换着吃。

说完Omega-6，再来说Omega-3。

刚才说了，omega-6在食物中存在比较普遍，甚至容易摄入过量，从而影响omega-3的吸收。所以当我们说补充好的脂肪时，更应该关注omega-3的摄取。

Omega-3对宝宝的大脑、视网膜、免疫系统等发育至关重要，我们经常听到的DHA、EPA其实就是Omega-3的一种存在形式。Omega-3被称为聪明的脂肪，在日常饮食中爸爸妈妈一定要注意给孩子补充。

先看下哪些食物富含Omega-3：

母乳
海产品（尤其是深海鱼）
部分植物油（紫苏油、亚麻籽油、核桃油、菜籽油）
牛油果
坚果酱（有可能引起过敏）

我们要知道，来自植物的Omega-3在人体内是不能直接吸收的，需要转化成DHA、EPA和DPA才能吸收，但是转化率很低，最大限度也就5%左右。而来自动物的Omega-3，存在形式本身就是DHA和EPA，不用转化，可以被人体直接利用。

所以上面所说的植物油、坚果等，虽然Omega-3含量丰富，但可以被人体吸收的量却很少，如果要补充DHA和EPA，还是吃深海鱼更有效。

坏的脂肪是哪一种呢？就是反式脂肪。反式脂肪会使血液中的胆固醇含量升高，增加心血管疾病的风险等等，这种加工出来的脂肪 对人体 健康 是非常有害的 。

爸妈们在购买食物的时候，如果配料表上有“氢化”二字，那就有可能遇到坏的脂肪了。反式脂肪还有其他的“马甲“，比如植物黄油、人造黄油、起酥油、人造酥油、代可可脂等等，我们在挑选食品时一定要仔细看产品配料表。

列举一些容易含反式脂肪的食物：

爆米花

薯条

夹心 饼干

油炸快餐食品

起酥油

油炸圈饼

很明显，基本都是加工食品、垃圾食品。这类高糖、高油、高钠的食物吃太多对宝宝 健康 没有好处，爸妈们一定要适量控制。

最后小C妈妈来个一句话总结吧，给宝宝摄入脂肪原则：

提供富含好脂肪的食物，控制饱和脂肪、远离反式脂肪 。

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小C妈，本是学经济的文科女，却在当妈后热爱上了与 育儿 相关的一切，从此找到了人生的正确方向。一边带娃一边专研各类 育儿 知识，和您分享的全是 育儿 干货。