Question

蛤蜊的做法

Answer 1

蒜蓉蛤蜊的做法步骤

食材用料

蛤蜊350克、橄榄油10克、葱4克、姜4克、

蒜蓉10克、蚝油6克、鸡精1克、盐2克、

红椒粒8克、香菜6克。

做法步骤

 【 1 】 泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙；

 【 2 】 砂锅里倒入橄榄油；

 【 3 】 将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火；

 【 4 】 看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟；

 【 5 】 碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀；

 【 6 】 将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

小提示

• 要冷锅冷油，放入蛤蜊后再加热，这样在油溅起来之前盖上盖子，就不会受伤了；

• 砂锅关掉火后还会有余温，散热很慢，不用担心蛤蜊熟不了；

• 酱料要多些，蛤蜊肉吃起来才会入味。

Answer 2

花蛤的做法家常做法如下：

1、花蛤吐沙后清洗干净。

2、凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。

3、捞出后，放入盆中清洗。

4、姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。

5、锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。

6、加入花蛤翻炒一会。

7、加入蚝油，盐，鸡精翻炒几下出锅即可。