Question

披萨的做法大全烤箱 烤箱版披萨家常做法三则分享

Answer 1

1、香蕉芒果披萨。

用料：

披萨饼底1个、香蕉1根、小台芒1个、奶酪100克、蔓越梅适量、沙拉酱适量、黑芝麻少许。

做法：

（1）准备好需要的食材。因为觉得水果放的挺多了，后面就选择不再加火龙果。

（2）先在饼底上抹上适量的沙拉酱。

（3）铺上一半的马苏里拉奶酪。

（4）把香蕉切片铺上。

（5）把芒果切丁，继续铺上。

（6）放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤6分钟。

（7）6分钟后取出，撒上蔓越梅干和剩下的马苏里拉奶酪。

（8）继续进入烤箱，200度烤约7-8分钟，观察奶酪化了就可以了。

（9）出炉后撒点黑芝麻。

（10）想要披萨会拉丝，一定在切开后立刻在拼起来一会，使有余温的奶酪重新粘在一起。

（11）拉丝效果不错。

（12）一定要趁热吃。

2、水果披萨。

用料：

披萨饼底材料：高筋面粉250克、水128克、细砂糖7克、盐4克、黄油13克、酵母粉2.5克。披萨馅料：草莓2-3个、菠萝1/3个、小台芒1个、火龙果1/2个、玉米热狗肠1根、马苏里拉奶酪100克、沙拉酱适量。

做法：

（1）除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。

（2）揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。

（3）开启发酵程序，面团发至约两倍大。

（4）取出面团进行排气，把面团平均分成2份。

（5）把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。

（6）把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边。

（7）用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓比较明显些。

（8）用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。

（9）入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间。

（10）另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。

（11）把各种水果切丁，放入烤箱中层，170度约烤6分钟。

（12）在面饼上抹上适量的沙拉酱。

（13）铺上50%的马苏里拉奶酪。

（14）把玉米热狗肠切好，铺上。

（15）入200度的烤箱烤5分钟。

（16）将烤的半熟的披萨取出来，铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。

（17）最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。

（18）再次入烤箱，上下火200度烤5分钟，待奶酪完全融化即可。

（19）披萨出炉后挤上些沙拉酱。

3、火腿披萨。

用料：

高筋面粉150g、酵母2g、盐1g、糖3g、黄油10g、水90g、辅料、火腿片适量、披萨酱适量（可用番茄酱代替）、玉米粒适量、胡萝卜粒适量、青椒粒适量、洋葱粒适量。

做法：

（1）将高筋面粉，盐，酵母，糖，放在容器里。

（2）分次加水揉成面团，再加入黄油，揉至光滑面团。

（3）放入烤箱发到2.5倍大，用手戳进去不回缩即可。

（4）将面团排气，松弛15分钟，烤盘刷一层油，将面团擀成比披萨盘大一点的圆片，放在披萨盘中，用叉子叉出小孔。

（5）胡萝卜粒，玉米粒提前焯水，火腿片不放油放锅中煎至两面微黄切块，青椒粒，洋葱粒放入锅中炒片刻。

（6）抹披萨酱，放入一层马苏里拉奶酪。

（7）放入胡萝卜粒，玉米粒，青椒粒，洋葱粒，放入火腿，在放一层马苏里拉奶酪（可以换成自己喜欢的，随意。

（8）烤箱180度预热6分钟，中层上下火15分钟。