Question

厨师长要具备哪些条件？

Answer 1

厨师长，是后厨的老大，需要具备的条件是：
1、人品好。厨师长是全体厨师学习的榜样和楷模，因此厨师长首先要有好人品、好德性，只有这样才能获得厨师们的敬仰和尊重，才能获得厨师们的普遍信任和认可。
2、有绝活。既然是厨师长，一定要在烹饪技艺上有一技之长，或者是拥有独门烹调技艺，或者是拥有令人佩服的烹饪绝活，至少能做得一手令人叫绝的好菜，这样的厨师长才能服众。
3、懂管理。一般厨师只要把菜炒好就行了，而厨师长还要兼具管理好厨师团队的职责，这就要求厨师长要具备一定的管理才能。厨房的管理工作搞好了，不仅能出好菜品，还能为饭店节约许多费用，厨房的操作安全才会有保障。
4、能创新。创新，是厨师的基本技能，厨师长更不能含糊，要经常带领厨师们勤于钻研，做好菜品的创新工作，为饭店源源不断地供应新菜品，为经营利益最大化而不懈努力。
5、善沟通。作为后厨的一把手，不仅要做后厨的各项管理工作，还要善于与前厅主要负责人做好沟通协调工作，从而收集到顾客反馈的信息，进而不断提升菜品水平。切不能让前厅与后厨两张皮，这就要求厨师长需要具备一定的沟通协调能力。

Answer 2

厨师长的基本素质 ① 必须具备良好的思想品质,严于律己,有较强的事业心,忠于企业,热爱本职工作. ② 有良好的体质和心理素质...厨...
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2020年10月5日- 因此，厨师长的人品真的是非常重要，各位创业者们一定要重视起来。 二、厨师长需要懂得管理 众所周知，一般的厨师只需要炒菜就行，而厨师长则兼有...
2020年9月30日- 作为一个厨师应该具备哪些条件？这是只要是从事厨师这个行业或者在未来... 这些都是作为一名厨师需要具备的条件。当然，仅仅是将这些记住还远远不...
2018年12月24日-厨师长，英语简称（CHEF），是酒店厨房的管理部门领导。厨师长职位要求1.中学及以上学历；2.身体健康，无传染病及传染病
[ 图文 ] 2018年3月1日- 厨师长会亲自要求主管师傅闻一闻，尝一尝，发现变酸的话，立刻采取措施补... 为了统一做法，厨师长要召集部门员工，亲自示范，变操作，边讲解，以求效...

Answer 3

因为厨师长是全体后厨人员学习的榜样，必须要有良好的品德才行，只有这样才能得到其他员工们的敬仰和尊重。而且当厨师长的人品好了，也能把餐饮店的后厨管理的非常不错，能够赢得更多人们的认可。因此，厨师长的人品真的是非常重要，各位创业者们一定要重视起来。

　　二、厨师长需要懂得管理

　　众所周知，一般的厨师只需要炒菜就行，而厨师长则兼有管理厨师团队的作用，所以厨师长需要有一定的管理才能。只有厨房管理的顺利，才能保证上菜的速度，赢得众多人们的喜欢。同时厨师长作为后厨管理的核心，工作重点是管理，一定要做好有效的指导和优良的管理才行。不仅如此，在后厨管理中，厨师长还必须进行各部门间的协调工作，尤其是后厨的采购管理，必须要在购买的时候保证食材的健康新鲜，这样会影响到餐饮店的声誉，希望大家能够重视起来。

　　三、厨师长的技术

　　既然是厨师长，就必须对烹饪技术有一技之长，或者有令人钦佩的烹饪技巧，至少有一手就能做出被称赞的料理，这样的厨师长才能够使大众信服。而且厨师长的专业技术比较高，如果技术不到位的话，很难管理好后厨的工作人员。其实在后厨的管理中，厨师需要及时的学习新鲜的知识，并要积极地执行各项任务，这也是对厨师的基本技能要求。因为只有为饭店不断提供新的料理，才能迎合消费者们的饮食喜好变化，增加顾客对饭店的新鲜感，从而有利于提高饭店的营业收入。

　　四、厨师长良好的沟通

　　作为后厨的厨师长，不仅要管理好后厨的各种工作，更要做好与各个部门负责人的沟通协调工作，这样才能收集顾客的用餐反馈信息，利于提高料理水平。 同时厨师长拥有良好的沟通能力，这样才能减少工作过程中的麻烦，让更多的人可以信服厨师长的能力，能够保证餐饮店正常的运营管理。

　　此外，厨师长还需要具有成本管理的能力，这样才能避免出现不必要的资源浪费，帮助创业者减少开店的成本支出。同时创业者在招聘厨师长的时候，也不能忽视了厨师长本身的品质，只有一个好的品质，才能利于店铺的长期发展。而且创业者也不能忽视了后厨的管理，需要定期展开相关的培训，这样才能提升每位员工们的工作技能。

Answer 4

厨师长要具备哪些条件？
厨师长，是后厨的老大，需要具备的条件是：
1、人品好。厨师长是全体厨师学习的榜样和楷模，因此厨师长首先要有好人品、好德性，只有这样才能获得厨师们的敬仰和尊重，才能获得厨师们的普遍信任和认可。
2、有绝活。既然是厨师长，一定要在烹饪技艺上有一技之长，或者是拥有独门烹调技艺，或者是拥有令人佩服的烹饪绝活，至少能做得一手令人叫绝的好菜，这样的厨师长才能服众。
3、懂管理。一般厨师只要把菜炒好就行了，而厨师长还要兼具管理好厨师团队的职责，这就要求厨师长要具备一定的管理才能。厨房的管理工作搞好了，不仅能出好菜品，还能为饭店节约许多费用，厨房的操作安全才会有保障。
4、能创新。创新，是厨师的基本技能，厨师长更不能含糊，要经常带领厨师们勤于钻研，做好菜品的创新工作，为饭店源源不断地供应新菜品，为经营利益最大化而不懈努力。
5、善沟通。作为后厨的一把手，不仅要做后厨的各项管理工作，还要善于与前厅主要负责人做好沟通协调工作，从而收集到顾客反馈的信息，进而不断提升菜品水平。切不能让前厅与后厨两张皮，这就要求厨师长需要具备一定的沟通协调能力。