Question

怎么做刀削面好吃

Answer 1

刀削面的好吃做法

准备食材：

普通面粉、盐、温水、西红柿、生姜丝、葱花、食用油、黄豆芽、八角、香叶、番茄酱、生抽、味精、清水、青菜

具体做法：

1.先和面，盆里倒入普通面粉，再往盆里加入一勺盐，然后分次往盆里加入温水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌，1斤面粉加240g的水，把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，揉成大面团，做刀削面的面团，要揉得稍微硬一些，面团揉好后，盖住饧面半个小时左右。

2.准备3个西红柿，挨个在西红柿上面划十字刀，把西红柿放入盆里，往盆里加入开水烫两分钟，这样西红柿的皮特别地好剥掉，然后把这些西红柿全部切成小一点的块。

3.接下来切点生姜丝，再切点葱花备用。

4.锅里倒入少量的油，油热以后把黄豆芽倒进锅里翻炒，加入盐调味，把黄豆芽炒熟后捞入盘里备用。

5.锅里重新倒入油，油微热的时候加入生姜丝，再加入八角和香叶进去，用小火炸出香味，把香料炸至干黄的时候控油捞出来，然后再加入切好的葱花进去，把葱花炒至微焦的时候，加入切好的西红柿进去翻炒，炒西红柿的时候往锅里加入一勺盐，把西红柿尽快地炒出汁水，然后加入一小碗的番茄酱进去翻炒，再加点生抽进去，炒匀后往锅里加入水进去，锅里汤汁煮开后，往里面加入一勺味精，搅匀后关火备用，咱们这个番茄汁就做好了。

6.这会儿面团饧好了，继续把面团再次揉均匀、揉光滑，饧好的面团会特别的好揉，如果面团没有揉好的话，削面的时候很容易粘刀、也很容易断，面团揉均匀后，再把面团揉得稍微长一些。

7.碗里放入提前炒好的黄豆芽，锅里水烧开后，准备削面，用削皮刀把面削到锅里煮即可。

8.快出锅的时候加入一小把青菜进去烫一下，煮熟的刀削面捞入碗里。

9.然后浇上刚才做的番茄汁，咱们这个刀削面就做好了，色香味俱全，看着就流口水，香味浓郁，特别开胃好吃。

Answer 2

1、面粉300g，加温水150g左右1.2g盐，揉搓。
2、揉成面团静止十分钟，（刀削面团要比做面条稍硬一点）
3、起圆锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂。
4、一边煮土豆时一边准备刀削面的佐料，各位想吃什么蔬菜都可以放，我这里就西红柿，大蒜苗，包菜与青椒肉沫。
5、起油锅，先把肉末煸香，加入各种蔬菜。
6、菜八成熟时放入西红柿，加点水煮绵调味就可。
7、面团搓长圆。
8、土豆锅煮绵把面团用刀一片片削进锅里。
9、削完后看锅里的汤水过多用勺捞取掉。留多少看自己的口味。
10、把炒好的菜都倒入面锅，拌匀。
1. 海带泡发洗净后切块，木耳泡发后撕小块，黄瓜切片，面粉和盐和成面团，需要稍干一些，醒二十分钟
2. 锅中放油，下海带翻炒一分钟
3. 加入水，下胡椒末
4. 煮开后，下木耳块和虾皮，煮两分钟
5. 下黄瓜片，煮开后就准备削面了
6. 削面了，就这样削，肯定没有外面削得好，但还是挺薄的
7. 削好面，汤开后两分钟，下味精和盐，起锅撒香葱即可