虾的营养价值

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虾的营养价值

  导语:虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,并可以用做于中药材。

  虾的吃法很多,大家在外面应该吃过不少。然而,虾的营养价值和虾的功效,了解的人就不多了。下面我就和大家说说这些问题,有兴趣的朋友就一起来看看吧,顺便看看吃虾的注意事项,以后吃的时候要多留心才行!

  虾也叫开洋、海米,主要可分为淡水虾和海水虾。在日常生活中我们常见的有青虾、草虾、河虾、小龙虾等都是淡水虾。而明虾、对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是属于海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老少皆可食用,由于虾的营养价值高,而且食用方法多,因此备受大家的青睐。

  虾的营养价值

  虾是一种含蛋白质非常丰富、营养价值比较高的食物,鲜虾中所含的蛋白质大约18%,虾干中的含量可高达50%左右。其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量都比较高。除此以外,虾中所含的矿物质也很丰富,每100克海虾含钙146克,铁3.0毫克,磷196毫克,锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙的含量可高达1760毫克,磷1000毫克,铁6.7毫克。由此我们可以清楚看出虾的营养价值是非常丰富的。

  虾的功效

  虾肉中富含钠,可调节渗透压,维持人体的酸碱平衡。可帮助人体稳定血压正常。增强神经肌肉兴奋性。虾肉中还含有大量的铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、肌肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

  虾的营养价值极为丰富,其所含蛋白质是鱼、蛋、奶的好几倍;还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等多种营养成分,而且其肉质和鱼一样松软,食用以后非常容易消化,是老年人食用的营养佳品,虾对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极大的帮助。

  钙是骨骼发育的基本原料之一,它可直接影响到身高,调节酶的.活性因子,可参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,有效的控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。其所含的蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。

  镁元素对人体心脏活动有着重要的调节作用,能够很好的保护心脑血管系统,它可有效减少血液中所含胆固醇,从而可以防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  虾的通乳作用比较强,并且还富含磷、钙等多种营养元素,对小儿、孕妇尤有补益功效。虾的营养价值,就连虾皮也有很多作用哦。虾皮可以镇静,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。值得一提的是,老年人经常食用虾皮,可以有效预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里适量的放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。

  虾的吃法

  油焖大虾

  材料

  海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。

  做法

  1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

  2、姜切丝,备用。

  3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

  小诀窍

  1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

  2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。

  虾的适用人群及注意事项

  我们对虾的营养价值及功效有了一定的了解,下面我们就来看看虾的适用人群及注意事项有哪些吧。虾是老少皆宜的食物,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。非常适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。中老年人因缺钙所致的小腿抽筋者适当的食用虾,对缓解抽筋有很大的帮助。

  宿疾者、上火时不宜食用虾,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。因为虾为动风发物,所以患有皮肤疥癣者应忌食。虾肉中含有人体必需的微量元素砷,在体内主要是以五价砷状态存在,一般食用对人体是没有害处的。如遇到维生素C,因为维生素C是烯醇式结构的物质,具有还原性,五价砷被还原为三价砷,然而三价砷有剧毒,食用以后对人体健康不利。所以我提醒大家,在虾肉中不宜添加辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用哦。

  结语:有关虾的食用注意事项还有虾的吃法,这里就介绍这么多,相信大家看完之后对其已经有了一定的了解。我们平时吃虾还是挺多的,但是对于虾的食用注意事项,应该知道得不是很具体。希望我介绍之后,大家能多多注意!

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纳美特
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