Question

茴香饺子馅的做法

Answer 1

【茴香饺子做法】:
1.准备一大盆清水，加入适量盐，搅拌融化，浸泡在采摘的茴香苗中15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中残存的虫卵，保持茴香苗的绿色。
2.将猪肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，数次倒入适量的水，搅拌肉末，放入冰箱腌制10分钟。
3.拌好饺子面，将一个鸡蛋敲入500克面粉中，加入250克清水和20克玉米淀粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，待用。
4.茴香苗晒干后切成细粉，放入卤肉中，加入适量植物油，搅拌均匀备用。
5.用自己喜欢和擅长的方式包饺子就好了。煮饺子的时候多放一点水，加一勺盐，防止饺子粘手破皮。
唠叨几句:
1.无论包什么样的饺子，在和面时加入一个鸡蛋和适量的淀粉和盐，都可以使饺子皮更有弹性，使饺子皮透明美观。
2.饺子拌茴香馅时，不要加香油、五香粉等香味香料，会掩盖茴香本身的香味。
3.饺子拌茴香馅时，加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养成分，不流失，做出来的饺子鲜美多汁。加入烤肉酱拌馅会让味道浓郁，多汁而不腻，会让茴香的味道更浓郁而不腻。
4.肉馅加入调料搅拌后，放入冰箱冷藏，使肉馅凉了凝固，煮出来的饺子裹起来多汁。

Answer 2

　　茴香是我们生活中常用的一味调味料，烧菜、炖菜、卤菜等等，茴香都是必备之品，它不仅能消除食物中不好的味道，还能增加香味。下面我给大家分享茴香饺子馅的做法，希望你喜欢。

　　茴香饺子馅的做法一

　　食材准备

　　茴香、食盐、鸡精、生抽、五香粉、色拉油、香油、姜、葱、猪肉。

　　方法步骤

　　1、将所有食材洗净，茴香沥干水分，姜、葱切末，猪肉剁碎。

　　2、将食盐、鸡精、生抽、五香粉均匀撒子猪肉馅表面。

　　3、另起锅，烧热色拉油泼在调料上，均匀搅拌，在拌之前可以加入几滴香油提香。

　　4、将备好的茴香切碎，放在拌好的肉馅里面，带一次性手套，将其均匀搅拌。

　　茴香饺子馅的做法二

　　食材准备

　　茴香、香菇、鸡蛋、猪肉、食盐、味精、生抽、调和油、十三香、玉米油。

　　方法步骤

　　1、将所有食材洗净，猪肉剁成馅，加入耗油、生抽、十三香、胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀，再倒一点玉米油，搅匀锁水。

　　2、茴香洗净，沥干水分，切成碎粒，香菇也切成小碎粒，放在猪肉馅里面。

　　3、将鸡蛋打散，另起炒锅，加入调和油，将鸡蛋炒熟，用铲子在锅里铲成小粒。

　　4、将茴香、鸡蛋、香菇全部放在猪肉馅里面，均匀搅拌即可。

　　茴香饺子馅的做法三

　　食材准备

　　茴香、猪肉、色拉油、鸡精、姜、生抽、饺子馅调料、食盐、葱、料酒、香油。

　　方法步骤

　　1、将准备好的食材洗净，猪肉来回剁成馅。

　　2、把葱、姜切末，跟猪肉馅均匀搅拌。

　　3、茴香洗净后沥干水分，切碎放入肉馅中。

　　4、加入生抽、食盐、饺子馅调料、香油、均匀搅拌即可。

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