Question

蒸馒头时要加泡打粉吗？

Answer 1

蒸馒头千万不要加泡打粉。

根据国家标准馒头里面不能放泡打粉，为了食品安全考虑，如果放很多的泡打粉的话，是属于违法的行为，因为这些泡打粉的成分并不是特别的安全，而且商家主要是把这种东西放到馒头里来增大馒头的面积，以此种手段来吸引顾客，是非常不道德的。

如果是用泡打粉做馒头，建议使用“无铝泡打粉”或“无矾泡打粉”，一般产品标签上有注名，这样才会对身体无害。如果您家经常吃馒头，建议使用酵母，酵母发面对身体有利无弊。

蒸馒头注意事项

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

以上内容参考  百度百科-蒸馒头

Answer 2

泡打粉和发酵粉是一样的东西 。如果自己事先不想发面，只想快些做出馒头 ，可以用发酵粉 也可以用泡打粉 。

Answer 3

自愿，根据自己的想法，愿意放可以放少许泡打粉，这样蒸出来很好吃，如果不放也很好吃的！