Question

肉炒海鲜菇怎么做好吃

Answer 1

　　海鲜菇学名[Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow]，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。下面是我为你带来的肉炒海鲜菇怎么做好吃 ，欢迎阅读。

　　肉炒海鲜菇怎么做好吃

　　1、猪肉切成细条，用淀粉，生抽料酒腌一下。

　　2、将海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下。

　　3、热锅放入适量的花生油，放入猪肉丝爆炒。

　　4、放入胡萝卜丝，青椒丝继续翻炒。

　　5、加入适量的盐，翻炒均匀即可。

　　6、可以少放一点鸡精或者是耗油提味，出锅！！！

　　 海鲜菇做法

　　 素炒海鲜菇

　　用料：

　　海鲜菇 胡萝卜 青椒 植物油 葱 食盐 蒜 水淀粉

　　做法：

　　1.食材备齐

　　2.青椒和胡萝卜切粗丝

　　3.锅加水烧开，下入海鲜菇焯水至稍变软，捞出待用

　　4.锅加油烧热，下入葱花，蒜末爆香，在下入胡萝卜炒至变深色

　　5.下入青椒翻炒均匀

　　6.下入海鲜菇，盐翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒几下，即可盛出装盘

　　 海鲜菇豆腐汤

　　用料：

　　豆腐 海鲜菇 番茄酱 花生油 食盐 香油 水 胡椒粉

　　做法：

　　1.豆腐切块，西红柿切片

　　2.海鲜菇大的改成小段

　　3.锅中放葱姜蒜炝锅，然后入海鲜菇翻炒。

　　4.炒至海鲜菇微软时，放入豆腐。

　　5.加入适量的水、盐大火煮开，中小火慢炖（我一般炖十分钟左右）。

　　6.当感觉豆腐炖得关不多时，加入西红柿。

　　7.大火再次烧开，至西红柿变软，加入香菜段。加入胡椒粉、芝麻油调味出锅。

　　海鲜菇的营养价值：

　　海鲜菇，属于低温型的草生菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的.功效。

　　 海鲜菇炒菜心

　　食材：

　　海鲜菇，菜心，枸杞，葱，油，盐 糖

　　做法：

　　1.准备材料：海鲜菇、菜心

　　2.海鲜菇洗净切掉尾部，菜心洗净切段备用，葱切花备用

　　3.热锅凉油，油六成热放葱花炒香

　　4.放入海鲜菇煸炒，海鲜菇煸炒至柔软，

　　5.放入菜心，和海鲜菇一起煸炒

　　6.海鲜菇和菜心柔软快熟的时候，放少许盐调味，最放一点白糖，提鲜

　　7.炒好了，出锅装盘，把洗好的枸杞点缀上，绿红白漂亮吧，上桌

　　 蚝油海鲜菇

　　用料：

　　海鲜菇400克 尖椒1个 色拉油 食盐 蒜 蚝油 淀粉 剁椒

　　做法：

　　1.海鲜菇洗净，切段，青椒切块

　　2.锅中放油，下剁椒、蒜末炒香

　　3.放入海鲜菇翻炒

　　4.调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟

　　5.最后加入青椒，勾芡出锅

　　烹饪技巧：

　　蚝油已有咸味，盐要酌量放。

　　 黄瓜炒海鲜菇

　　用料：

　　海鲜菇1盘 黄瓜1根 色拉油 食盐 蒜

　　做法：

　　1.海鲜菇洗净控水，黄瓜切小块

　　2.锅里加油，烧热，下蒜末爆香

　　3.海鲜菇下锅炒软

　　4.加入黄瓜块，翻炒几下，加盐调味出锅

　　 萝卜苗炝拌海鲜菇

　　用料：

　　萝卜苗1把 海鲜菇 白芝麻 色拉油 食盐 干辣椒 香醋 白糖

　　做法：

　　1.萝卜苗和海鲜菇清洗干净，沥干水分

　　2.锅中水烧开，倒入萝卜苗，迅速用筷子搅拌下，立刻捞出冲凉待用

　　3.焯萝卜苗的水再次烧开，倒入海鲜菇焯水一分钟左右，捞出冲凉待用

　　4.焯好水的萝卜苗和海鲜菇，放大碗里，放一小勺盐、一小勺白糖、一小勺香醋拌匀

　　5.干辣椒剪成小段，撒在大盆中

　　6.锅中放油，小火加热，放一小把花椒慢慢炸出香味后，捞出花椒扔掉。把烧热的油浇在盆中，激发出干辣椒的香味，最后撒上培香的白芝麻即可装盘上桌

　　烹饪技巧：

　　萝卜苗很容易熟，所以入开水锅中几秒立即捞出冲凉。

　　 彩椒海鲜菇

　　用料：

　　海鲜菇 彩椒 酱油 鸡精 水 植物油

　　做法：

　　1.锅中水烧开，海鲜菇浸泡洗净后，放入焯水，一分钟后捞出，用水冲凉沥干

　　2.彩椒去蒂去籽，切成条，海鲜菇切段

　　3.锅子烧热放食用油，油稍热，倒入彩椒翻炒一分钟

　　4.倒入海鲜菇一起翻炒片刻

　　5.滴入美级鲜酱油

　　6.加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、海鲜菇焯水可以去除菇类本身的异味。海鲜菇要整根焯水，这样可以在焯水过程中尽量少的流失营养成份。

　　2、彩椒本身是可以生吃的，所以入锅不要炒的过久，以免营养成份大量流失。

　　 海鲜菇蛋汤

　　用料：

　　真姬菇50g 鸡蛋2个 食盐 虾皮

　　做法：

　　1.海鲜菇洗净，备用

　　2.煮一锅水

　　3.烧开，下海鲜菇入锅中

　　4.鸡蛋打匀

　　5.倒入锅中

　　6.倒入虾皮

　　7.加入盐，即可

　　 海鲜菇烩腐包

　　用料：

　　腐包1盒，海鲜菇2包，荷兰豆1把 蒜 蚝油 细香葱 玉米油 白糖

　　做法：

　　1.海鲜菇去根洗净，荷兰豆撕去边上的粗丝，洗净

　　2.鲜腐包切小块，葱切葱花，蒜去皮剁碎

　　3.锅中注入植物油，热油锅，把蒜末爆香

　　4.放入荷兰豆炒至变色

　　5.放入海鲜菇和腐包翻炒2分钟

　　6.倒入蚝油和少许白糖炒匀，然后焖煮至海鲜菇软身

　　7.放入葱花炒匀即可

　　 海鲜菇炒蚕豆

　　用料：

　　海鲜菇 蚕豆 食盐 鸡精 剁椒

　　做法：

　　1.将蚕豆用清水淋一下，捞出备用

　　2.将海鲜菇也用清水淋一下，并切成小段，备用。

　　3.锅置火上，烧热倒油，将豆米倒入锅中，翻炒一下。

　　4.接着，加适量的水和一点点盐煮至蚕豆断生。

　　5.然后，再合入海鲜菇翻炒至熟。

　　6.最后，加点剁椒、鸡精炒匀即成。