牦牛肉和普通牛肉的区别是什么?
区别如下：
牦牛肉鲜红色，比一般肉更细嫩，更鲜美。
牦牛肉比普通牛肉味道大。
牦牛肉吃起来比较粗糙。
牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。
调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。
牦牛肉中微量元素含量特别高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。牦牛肉的功效和作用。
牦牛肉和普通牛肉的区别主要在于品种不同、生长环境不同、肉质不同等。牦牛肉是一种高蛋白低脂肪的食物，而且口感比较嫩滑，相对于普通的牛肉来说味道更浓厚一些。
1、品种不同
牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估,牦牛的营养和食用价值最高。
2、生长环境不同
牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区,适应高寒生态条件，耐粗，耐劳，善走陡坡险路，雪山沼泽，能游渡江河激流，有高原之舟之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。
3、肉质不同
牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式，原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草，贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。
牛肉辨别方法
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。
摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
以上内容来源：百度百科-牛肉
牦牛肉和普通牛肉的具体区别:
1.营养不同。
牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。
2.价格不同。
牦牛肉的价格一般在50-80元之间，相较于普通牛肉价格更加昂贵。
3.肉质架构不同。
牦牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗且紧凑。普通牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。且牦牛肉比一般牛肉更粗糙一些。
4.颜色不同。
牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。
购买牦牛肉需要注意：
1.购买时，一定要选择品牌任何商品，都有自己的品牌，牦牛肉也不例外，购买品牌商品，在质量上能够有保证，牦牛肉均来自红原麦洼正宗牦牛，味美新鲜，经过多道工序，更健康，味道更正宗。
2.购买时，要了解产品信息很多人的主要目的，不是为了购买商品，而是为了旅游，因此，买商品是很随意的行为，这样也就让一些不法分子获利，为了避免这种现象发生，我们在购买某种商时，可以事先通过网络渠道了解下商品。
3.买正宗牦牛肉，可以找当地朋友帮忙相信当地人，一定了解相关牦牛肉的整个销售过程，他们也一定知道，哪些牌子牦牛肉是纯正的，以及具体牦牛肉的价格，如果我们到某个地方旅游，可以现在当地交个朋友，驴友啥的，到旅游地后，让朋友带着，这样就可以避免被坑骗。
