Question

清汤火锅底料需要哪些材料?

Answer 1

准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克。

制作步骤：

1、猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。

2、加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。

3、搅拌均匀。

4、虾清洗干净放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、放入余下的葱姜丝。

5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一宿入味。

6、依个人口味再准备些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。

7、 鸳鸯锅里分别倒入麻辣火锅料、菌汤火锅料，加入适量的水和盐，菌汤锅里放几个葱段，两颗红枣、香菇。

8、鸳鸯锅盖上盖子，烤盘上淋适量食用油，摆放好肉片，虾、火腿片、彩椒，煎至两面金黄即可。

9、鸳鸯锅煮沸后放入喜欢的青菜，豆腐皮、蘑菇等，煮熟后即可享用美味了。

注意事项：

1、使用了滋补药材：清汤火锅与辣油火锅不一样，虽然吃起来不辣，但是一般会在里面加入一些当归、党参、红枣、枸杞等具有滋补作用的中药材，当这些药物有效成分摄入过多时就会容易出现上火的情况。

2、吃了太多的肉类：如果在吃清汤锅的时候吃了太多的羊肉、牛肉等肉类，因为这些肉类中蛋白质含量较高，而且偏温性，当食用过多时人体就会表现出上火的症状。