Question

冬天做酒酿怎么保温窍门?

Answer 1

冬天酿米酒发酵保温方法：

1、放在暖气片旁边。在家制作甜酒酿时，其实有很多办法可以帮助它保温。比如在北方，家家都有暖气。你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了（不能紧贴）。一般来说，30度左右的温度，甜酒酿在三天之内就能发酵完成。

2、用被子裹住。当你在南方没有暖气时，只需要用棉被或者军大衣（最好两层）紧紧的包裹住盛放甜酒酿的容器。这样它的内部就形成了恒温状态。一天以后可能温度会下降，这时准备两个暖水袋紧贴着容器，然后再用棉被紧紧包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒酿了。

3、用酸奶机。当然了，我给你一个最简单的办法，就是去网上买一个酸奶机。酸奶机自带恒温装置，保证温度在40度左右，所以它也可以用来做甜酒酿。只需要把糯米饭蒸好，和酒曲混合完成之后，放入酸奶机容器中，剩下就交给时间，静候佳音。

米酒制作方法：

1、泡糯米，泡两到三个小时；

2、沥干水分，再用清水冲洗干净；

3、将冲干净的糯米上锅蒸制；

4、将蒸制过的糯米用缸装好；

5、用凉开水拌酒粉；

6、把酒粉同水一起跟糯米混合均匀，用手反复搅拌，使之均匀；

7、装进容器中，压紧，再把中间挖个洞（洞要深，出酒了才能看到）即可。