如何煮汤圆

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Y0411Y
2022-07-07 · TA获得超过208个赞
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汤圆大家都会吃也都会做,但是最近很多朋友向我反映煮出来的汤圆开裂露馅问题的比较多,那么先给大家分享几种煮汤圆的方法。

买回来的速冻汤圆直接温水下锅煮,慢慢轻轻的搅拌几下防止粘锅,没一会汤圆就会浮起了了,或者水开了直接下锅,下锅之后水再次沸腾就关火焖上5分钟,汤圆也会自动浮起来。这两种方法应该是最常见的汤圆煮法了。

如果用以上方法煮汤圆还会失败的朋友,可以试试下面这个稍微有点繁琐的煮法。

1、速冻汤圆表面会有夹杂着糯米粉的冰霜,直接下锅的煮的话汤就会浑浊,可以先把速冻汤圆放入冷水里浸泡20-30秒,时间不宜太长,主要起到一个解冻的作用,泡好之后控水捞出。

2、起锅烧水,大火烧到水起了秘籍的小泡泡,这时候转小火加白糖,白糖可以增加水的浓度,这样煮的汤圆不容易破皮。

3、白糖煮化之后转中火下汤圆,下锅之后多翻动,一直煮到浮起之后加少许温水点一下,再次沸腾就可以出锅了。

这样的步骤虽然有点麻烦了,但是煮汤圆的成功率是很高的。
三米粥铺
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剑经业4D
2019-02-21 · TA获得超过5730个赞
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  1. 首先准备一口锅,在锅中加入适量的清水,大火烧开。把汤圆用手轻轻地捏一下,让汤圆表皮上出现小小的裂痕。目的是为了汤圆内部受热均匀,以免产生夹生的情况,而且会更加的软滑可口;

  2. 接着我们将汤圆放入锅中,用大火煮开,待到汤圆漂浮起来后,用小火慢煮。在煮的过程中,我们要用勺子轻轻地的搅动,防止汤圆和汤圆之间粘连在一起,或者是出现粘锅现象;

  3. 最后等到锅中的水再次沸腾,加入少量的冷水,降低温度,大概加三次左右的冷水汤圆就煮好了。这样煮出来的汤圆软糯Q弹,非常好吃。

切记:

不要将汤圆直接冷水下锅,然后汤圆跟随水一起烧热,再沸腾,这样很容易破皮,导致汤圆口感不好。

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