Question

温度对酶活性的影响是什么？

Answer 1

随着温度升高，底物分子热运动加快，分子碰撞机会增加，酶促反应速率提高。

改变酶活性中心某些基团的解离程度：酶分子中许多必须极性基团在不同pH下解离状态不同，只有在某一解离状态时才最容易与底物结合或具有最大的催化活性，改变含可解离基团的底物和辅酶的荷电状态：影响酶对其的亲和力，影响酶活性中心的空间构象。

温度对酶活性的影响实验

温度对酶活性的影响实验:取三支洁净的试管，编上号1，2，3，并分别注入2ml可溶性淀粉液。分别向1，2，3号三支试管中各注入1ml新鲜的淀粉酶溶液，摇匀。

依次放入沸水，37℃左右的热水，冰水中，维持各自的温度5分钟。分别向1，2，3号三支试管中各滴入一滴碘液，然后摇匀。观察并记录这三只试管中，溶液颜色的变化情况。