Question

汤一直在保温状态会坏吗?

Answer 1

汤一直在保温状态会坏。

汤一直保温可以放一夜，但要在喝之前重新煮沸，让高温杀死汤里面对人体有害的物质。需要注意的是过夜的汤口感可能不如刚炖好的汤，因为高温可以清除掉一些对人体有害的物质。

汤的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

汤保温注意事项

1、若将煲好的汤放在锅里一直保温，则会坏掉，导致不能再去品尝。

2、锅胆是铝制品，汤中含有盐碱物质，部分铝离子进入汤中，对人体的健康有很大的坏处。

3、保温的温度将使锅里含有的硝酸盐快速转化为亚硝酸盐，将会危及到人体健康。