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在家怎么做蛋糕
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海绵蛋糕
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高,是居家烘焙的入门级蛋糕。
使用到的工具
电动打蛋器、打蛋盆(稍大一点的)、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、纸杯蛋糕模、蛋糕烤盘。
配料
鸡蛋五个(我用的这个鸡蛋个头小,秤了一下,一共210克左右)、低筋面粉130克、白纱糖100克、玉米油(或黄油)40克。
具体制作方法
第一步:准备食材。
第二步:准备工作,提前将面粉过筛备用。
第三步:准备工作,将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
第四步:将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次性倒入盆中。
第五步:用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)
10种最常见的蛋糕做法,由易到难,很适合收藏
第六步:打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)
第七步:将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌匀均。另外,在这个时候,最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第八步:将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要划圈。
第九步:将蛋糕糊倒入模具,七分满即可。
第十步:将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。
小提示
1、这个配方中白纱糖的量较大。如果介意,可适当减少一些,但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发,也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
2、蛋糕中加入玉米油,是因为玉米油没有特殊的味道,不会影响到蛋糕。如果要加黄油,一将要将黄油融化后再放。
3、这个配方中的量,一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。
海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高,是居家烘焙的入门级蛋糕。
使用到的工具
电动打蛋器、打蛋盆(稍大一点的)、厨房秤、橡皮刮刀、面粉筛、纸杯蛋糕模、蛋糕烤盘。
配料
鸡蛋五个(我用的这个鸡蛋个头小,秤了一下,一共210克左右)、低筋面粉130克、白纱糖100克、玉米油(或黄油)40克。
具体制作方法
第一步:准备食材。
第二步:准备工作,提前将面粉过筛备用。
第三步:准备工作,将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
第四步:将鸡蛋打入盆里,然后将白砂糖一次性倒入盆中。
第五步:用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅,质地会越来越浓稠。(这是打了五分钟的样子)
10种最常见的蛋糕做法,由易到难,很适合收藏
第六步:打至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。(全程大概需要十多分钟)
第七步:将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次,都要由下至上翻拌匀均。另外,在这个时候,最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
第八步:将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌,千万不要求快,不要划圈。
第九步:将蛋糕糊倒入模具,七分满即可。
第十步:将整盘蛋糕放入烤箱中,上下火180度烤15分钟即可。
小提示
1、这个配方中白纱糖的量较大。如果介意,可适当减少一些,但不减太多。因为糖的量关系到全蛋是否容易打发,也关系到打发好的蛋液气泡是否稳定。
2、蛋糕中加入玉米油,是因为玉米油没有特殊的味道,不会影响到蛋糕。如果要加黄油,一将要将黄油融化后再放。
3、这个配方中的量,一共烤了12个直径7厘米的杯子蛋糕。
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