家庭炖鱼做法

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小鹿爱风水
2022-09-15
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炖鱼做法及步骤如下:

用料:乌江鱼1条4斤、大葱4小段、姜6片、蒜2头、冰糖10克、八角2个、生抽50毫升、老抽50毫升、蚝油20毫升、米醋15毫升、料酒10毫升、盐1勺、香菜2棵、金龙鱼橄榄调和油20克。

1、这条鱼很大,只能切成两半,鱼身上切大段,背部连接不要完全切断。

2、将生姜蒜等调味料准备好。

3、调一碗料汁,将生抽、老抽、料酒、蚝油、米醋都倒进一个碗里。

4、加入一碗清水调匀。

5、放一勺盐调味。

6、把生姜蒜等调味料都加进去。

7、起锅热油,把料汁倒进锅里呛一下,刺啦一声激发出所有调料的香味。

8、然后大鱼入锅,可以再加点清水,稍微没过大鱼。

9、开锅后盖上锅盖转中小火炖二十分钟。

10、期间往鱼身上浇浇汤汁,或者轻柔的给大鱼翻个身,尝尝咸淡,这时候汤汁不够咸可以再加点盐。

11、二十分钟至半小时,大鱼炖好了即可出锅装盘,撒上香菜段上桌吧。

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