Question

炸油条怎么和面

Answer 1

炸油条和面方法如下：

食材：面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。

步骤：

1、500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，少量多次的往里边加入清水，一边倒水一边搅动面粉，形成大面絮。

2、用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，揣3次左右，面团就和好了。

3、面粉和好之后分成2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上。

4、第二天早起，直接将发好的面团从冰箱中取出，轻轻的拿到案板上，然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开，整理成长一点的四边形，切成大小合适的剂子。

5、切好的小剂子，每隔一个用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个扣在上边，接着在上边用筷子按压一下，再把两头捏紧即可。