Question

桂花最好的保存方法

Answer 1

1、冷冻保存法

将去除杂质的新鲜桂花装入保鲜袋密封，再放到冰箱冷冻保存即可。

2、晾干法

用高温烘干或自然风干的方式晾干桂花，再装入玻璃瓶密封，添加适量干燥剂保存。

3、盐水浸泡法

将新鲜桂花浸泡在盐水中，压实保存，食用前用清水洗净即可。

桂花储存注意事项

1、新鲜的桂花收集好之后要立即处理，不可放太久的时间，否则香味会流失，颜色也会变。处理时先放在洗菜篮里将杂志筛掉，并捡掉大点的杂质。洗净之后控水，用吹风机吹干即可。注意不能晒干也不能风干。

2、桂花不要晒太阳，桂花一晒就变黑是出现了氧化的现象，要想避免桂花出现这种现象，保存时需要将桂花烘干、晾干，同时要避免桂花接受光照和氧气。要想避免桂花一晒就变黑，也可以摘掉桂花的枯花和花梗，将花朵放在水中浸泡，后期保存时最好将花朵放在阴凉处保存，避免桂花接受光照。保存桂花时还要隔绝空气，这样可以防止桂花出现氧化的现象，可以增加保质期。