Question

麻花制作方法与配方

Answer 1

麻花制作方法与配方：

用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。

步骤：

1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。

2、用筷子搅匀。

3、加入面粉和奶粉。

4、揉成光滑面团。

5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能发的）。

6、发至2倍大，戳洞不回缩。

7、发好的面团分成6份松弛10分钟。

8、取一个面团搓长。

9、对折。

10、拧成麻花。

11、两头再次对折扭成麻花，收口捏紧，依次完成后放入垫油纸的烤盘。

12、二次发酵至明显变大，表面喷水撒白芝麻。

13、锅倒入多一点油，5-6成热时候放入麻花，小火炸至金黄。

14、要多翻面防止炸糊，炸完出锅可以用厨房纸吸下油。

15、成品。

16、超好吃。

17、来一根。