Question

黄焖鸡的调料配方

Answer 1

用料：鸡腿肉适量、香菇适量、油菜适量、小米辣适量、尖椒适量、葱姜蒜适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、老抽适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、鸡腿肉剁小块，焯水，洗净，沥水。

2、油菜洗净沥水，香菇洗净切块，小米辣和尖椒切丁。

3、准备砂锅，倒入适量油，放白糖（最好是冰糖）炒糖色。

4、倒入鸡肉，翻炒几下让鸡肉裹上糖色。

5、加葱姜蒜。

6、倒料酒。

7、放适量生抽，少量老抽，翻炒均匀。

8、加香菇翻炒均匀。

9、加清水，水量与食材齐平即可。大火烧开，转小火焖煮，20分钟左右。

10、加油菜，转大火翻炒几下。

11、加尖椒和小米辣。

12、加少许盐和胡椒粉。

13、出锅加点香菜。

以上内容参考  百度百科-黄焖鸡