Question

葛根粉和藕粉的区别

Answer 1

葛根粉和藕粉的区别：

1、原材料

葛根粉是用豆科植物野葛的根部经过研磨沉淀出来的淀粉。

藕粉则是由新鲜的莲藕清洗、粉碎、过滤后提取的淀粉物质。

2、外观

纯正的葛根粉一般多呈灰白色的块状或颗粒状，仔细观察会有分明的棱角，它冲泡好后会是半透明的糊状多呈淡黄色。

藕粉一般咐孝多呈白色的粉末状或块巧简裂状，冲泡好后色泽晶莹微红，多呈琥珀色。

3、味道

葛根粉闻起来有一股葛根清香味，食用起来味道清甜类似与食用人参，冲好的葛根粉用筷子挑会自然成线状流下。

藕粉有浓郁的莲藕清香味，口感微甜质地细腻，冲好后用孝闭筷子挑起后流下时不会呈线状。

4、价格

葛根粉和藕粉的价格有较大的区别，葛根粉一般售价从五十元到几百元不等，主要是看品质和质量，也有人工种植和野生的区别，一般野生的价格葛根粉要高一些。

藕粉一般售价在二十元到四十元左右，在售价上要比葛根粉低很多。