为什么自酿葡萄酒在发酵过程中表面有一层白色的东西
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那是酵母，如果没有停止发酵，不要密封太严，不然会爆
葡萄酒发酵是：糖+酵母=二氧化碳+酒精，自制葡萄酒加糖就是为了让葡萄皮上的野生酵母有糖吃，才能发酵起来。美国禁酒令期间，很多人买不到葡萄酒就开始自酿葡萄酒，直接导致的原因就是生病住院的人急速增加，因为自酿葡萄酒的细菌很难控制，引起肠胃不适。所以不建议自酿哟。喝之前可以先煮煮
葡萄酒发酵是：糖+酵母=二氧化碳+酒精，自制葡萄酒加糖就是为了让葡萄皮上的野生酵母有糖吃，才能发酵起来。美国禁酒令期间，很多人买不到葡萄酒就开始自酿葡萄酒，直接导致的原因就是生病住院的人急速增加，因为自酿葡萄酒的细菌很难控制，引起肠胃不适。所以不建议自酿哟。喝之前可以先煮煮
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2023-08-26 广告
白沫由两部分组成，一是气泡，自制葡萄酒在没有达到发酵顶端的时候，有二氧化碳泡沫泛起来是正常的。 二是表面浮漠，这个东西我自娘的几次葡萄酒中都没有发现。有可能是盛装器皿或者葡萄本身没有洗干净，或者是感染了有害细菌，也有可能是你制作。
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那是酵母，正常的，注意搅拌，搅拌后就没了
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那时葡萄在发酵过程中细菌分解葡萄糖产生的空气飘出液面产生的泡沫，一般装瓶的时候撇去就可以了。
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