Question

你如何制作番茄鱼汤?写一篇作文

Answer 1

美味的酸汤鱼

十月，是稻花鱼成熟的季节，这是上天对黔地苗家人慷慨的馈赠。这天的一大早，李爱芳就梳洗完毕，率领一大家人去稻田里抓鱼。

在自家的稻田里，肥美的稻花鱼随处可见，水田里站满了捉鱼的人们，这是为了口腹的满足，也成为淳朴的苗家人一年里为数不多的娱乐。

将肥美的鲤鱼配上晾好的酸汤，就是贵州人自豪的美食---酸汤鱼。吃稻花长大的鲤鱼肉清甜滑嫩，配上糟辣椒和番茄，酸、辣、甜三种味道在口腔中撞击，复杂而多变，这便是广受黔地人民喜爱的口感。贵州地区的潮湿多瘴让本地人偏爱酸辣的味道，一向有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的说法，不同于四川地区的麻辣，贵州地区的酸辣别有一番奇妙的滋味。

李爱芳正在准备全家的晚餐。将鲜活的鲤鱼用刀背拍晕过去，李爱芳麻利的剖鱼，取出肠胃、苦胆和鳃，切成段，抹上盐腌好。在等待鱼肉腌制的过程中，她开始处理配菜------番茄、土豆、辣椒和姜块，新鲜的蔬菜产自李爱芳自家的菜园子，充足的日照和悉心的照管让它们充满来自大自然的新鲜风味。

李爱芳让小儿子拿出自制的酸汤，这是这道菜的真正主角。本地人酷爱酸汤，贵州地区的酸汤历史悠久，品种多样。经典的白酸汤用清米汤发酵而成，空气中的细菌与米汤中的碳水化合物发生反应，造就了这一特殊的美味。肉类也好、蔬菜也好，贵州人在烹饪时总不忘放一勺酸汤，加上糟辣椒的辣味形成的酸辣口感，造就了贵州人饭桌上的经典味道。

李爱芳从容不迫的点火，在锅中倒入酸汤，加入特质的糟辣椒，这种辣椒味道偏酸，更加提升了酸汤鱼本身的风味。待酸汤煮沸后再加入姜片、鱼块、番茄等配菜一同炖煮。

做好的酸汤鱼色泽鲜红，嫩白的鱼块和青翠的蒜苗让人食欲大开。酸汤鱼滋味鲜美，入口酸辣而回甜，辣味刺激着人们的味蕾和汗腺，一块酸汤鱼下肚，再灌入一大口冰凉刺激的碳酸饮料，总有多少饭都能吃得下的错觉，这是一天热量的重要来源。