西红柿生吃还是熟吃有营养
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生吃西红柿的好处 :
生吃番茄,可以较好的吸收番茄中丰富的维生素C物质,而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏,维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力,有助于增强抗氧化能力,保护皮肤、美白祛斑。
值得注意的是,很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素,这个是不对的,番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收,但其实生吃也可以吸收其中的一部分,只是没有熟吃吸收的那样多而已。
熟吃西红柿的好处:
番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一,素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后,其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收,比生吃吸收的量多3倍。
摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有一点要注意,熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量,但加热过程中,番茄中的维生素会受到一定损害。
总结:
两种吃法都有营养,要说哪种吃法更好,就要看你侧重吸收哪些营养了。
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1、生吃西红柿可以让西红柿里的维生素c得到很好的保护作用。
因为西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C,从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙,达到美容美肤的效果。同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。
2、西红柿熟吃,胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。
(1)西红柿中富含胡萝卜素,能在体内转化为维生素A,也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的,需要经过加热和油脂烹调后,才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群,比如三高人群、视力减退人群,建议吃熟的西红柿。
(2)西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用,从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收,让西红柿的营养价值发挥到最大。
(3)熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌,自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高,促进其功效的发挥。
(4)熟吃的时候,一般都会配合鸡蛋炒和做汤,这样子就使营养更丰富,味道更美味,也更易于人体的消化和吸收。
因为西红柿中的维生素C非常怕热,会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C,从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙,达到美容美肤的效果。同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。
2、西红柿熟吃,胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。
(1)西红柿中富含胡萝卜素,能在体内转化为维生素A,也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的,需要经过加热和油脂烹调后,才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群,比如三高人群、视力减退人群,建议吃熟的西红柿。
(2)西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用,从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收,让西红柿的营养价值发挥到最大。
(3)熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌,自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高,促进其功效的发挥。
(4)熟吃的时候,一般都会配合鸡蛋炒和做汤,这样子就使营养更丰富,味道更美味,也更易于人体的消化和吸收。
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西红柿生吃和熟吃均具有一定的营养价值,但是生吃相对而言营养价值更高一些。不同的食用方式都有其优点,适合不同的人群。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响,所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后,可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下,西红柿适合大部分人群生吃,尤其是对于想补充维生素C的人群来说。但对于未成熟、不新鲜,或可能含有残留农药的西红柿,通常不适合生吃,即使充分加热做熟后,也不建议吃,避免引起消化不良的情况。
需注意的是,对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言,不适合在空腹状态下生吃西红柿,但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式,可能比生吃更有益处,也可获取其中的大部分营养。
生吃西红柿所含有的各种营养成分都没有受到高温的影响,所以营养价值更高一些。西红柿经过加热后,可能会导致一部分的维生素C和其他营养物质的流失。在保证西红柿健康无污染的情况下,西红柿适合大部分人群生吃,尤其是对于想补充维生素C的人群来说。但对于未成熟、不新鲜,或可能含有残留农药的西红柿,通常不适合生吃,即使充分加热做熟后,也不建议吃,避免引起消化不良的情况。
需注意的是,对于老年人肠胃功能下降、年龄较小的儿童而言,不适合在空腹状态下生吃西红柿,但此时通过蒸煮、炒制等制作菜品的方式,可能比生吃更有益处,也可获取其中的大部分营养。
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