Question

喝红酒前，为什么要先醒酒，直接喝有什么危害？看完涨知识了

Answer 1

近些年来，随着西方文化和我国文化的交融，越来越多的人都开始喝起了红酒，也就葡萄酒，不少人在喝红酒前，都会进行一些醒酒操作。这不免让不少人感到疑惑，醒酒是什么？为什么要进行醒酒？其实对红酒进行醒酒对我们的 健康 有很大的好处，下面我们就一起来看看吧。

所谓的“醒酒”就是指将酒瓶中的葡萄酒倒入另一个容器（大多都是醒酒器）中，从而分离出酒液中的沉淀物，并让葡萄酒与氧气充分接触以释放其本身的香气与风味的过程。

1、过滤杂质

首先红酒在酿造的过程中会产生一定的沉淀物，而且随着时间越久，它产生的沉淀物就会越多，这与倒与红酒的品质没有什么关系，是一种难以避免的现象，再好的红酒都是会有沉淀物的。

这主要是因为红酒中的胶体和酒石酸等物质放久以后就会形成块状，这些块状虽然不会影响红酒质量，但是会影响红酒口感。而这些块状在我们醒酒之后，他们便沉淀在瓶子的底部，这样我们在喝的时候就不会将这些物质直接喝进身体里。

2、挥发二氧化硫

红酒酿造好后，会进行包装操作，密封的酒瓶里会被厂家注入一定量的二氧化硫，如果没有进行醒酒操作，直接就喝了红酒的话，红酒中的二氧化硫就会被喝到身体里面，从而对我们的身体造成一定的伤害。

3、提升口感

红酒是有葡萄酿造的，而葡萄皮和葡萄籽中有一种叫做单宁的多酚化合物，它就是红酒苦涩味的来源，所以在喝红酒前，我们先进行醒酒就可以让氧气来氧化单宁。从而减少了红酒的苦涩味，让红酒喝起来更加的柔滑顺口。

今天的内容就分享到这儿了，大家明白了为什么喝红酒前要醒酒了吧。最后由衷的感谢大家的阅读，你们的支持是对我最大的鼓励。