求知广东肠粉种类和价钱,越详细越好,感谢

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狂人横刀向天笑
2015-09-25 · TA获得超过29.3万个赞
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肠粉是一种使用米浆作成的中国广东特色小吃,也是广州、香港酒楼常见的点心,它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主,由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代,因传统工艺制作其薄皮是以布拉成,所以又称布拉肠粉,或简称拉肠。肠粉传统以肉末、鱼片、鲜虾仁为馅。

在广州以北,岭南以外的地区,很难寻到正宗的肠粉,刚到广州的外地人往往将“肠粉”和“粉肠”混淆,粉肠指的是猪肠子,一般用来煲粥,名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系,那就是它形似猪肠。因为早市销量大,多数店又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。而且能吃上一碟肠粉也成了很多外地客商愿意来广州的理由之一。

肠粉制法不是很复杂。将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料,蒸熟后卷成长条,接着切段装碟,浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为斋肠粉;米浆中加有糖的则称为甜肠粉;加了馅料的则在肠粉前面加上主料名称,如牛肉肠粉、虾仁肠粉。

清晨,忙碌的上班族每天都可以欣赏到师傅制作肠粉娴熟的表演--一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、一卷和一切,经过这六个连贯的动作,一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒是指将米浆倒入蒸盘或布上;一撒是指加入馅料;一推是指将蒸盘推进去;一拉是指拉出蒸盘;一卷是指卷成长条状;一切是指将整条肠粉切成段。
价格有高低,看你有钱没钱。
希望能帮到你,望采纳
追问
能确切提供一下鸡蛋,瘦肉之类的价格吗
追答
一般素的五块,鸡蛋的六块,鸡肉的七块,叉烧,猪肉,腊肠八块,虾仁的十块。他说的差不多。
加的料越多,价格越贵
殳琼诗qr
2015-09-25 · TA获得超过2667个赞
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一般素的五块,鸡蛋的六块,鸡肉的七块,叉烧,猪肉,腊肠八块,虾仁的十块。大概就是这个样子了。
追问
这是广东哪的
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广州。
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百度网友8fb2f79
2015-09-25 · 贡献了超过184个回答
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鸡蛋 火腿
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还有很多
追问
能详细点吗?还有价钱多少钱一份,我在北方做的,想知道广东的价格
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