酵母菌的发酵在有氧还是在有氧无氧条件下进行 我来答 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病? 山人之远 2022-12-21 · 知道合伙人餐饮行家 山人之远 知道合伙人餐饮行家 采纳数:3312 获赞数:23627 注重理论学习。烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系。对精致点心生产和研发有一定心得。 向TA提问 私信TA 关注 展开全部 做面包,馒头时,酵母菌的发酵是在无氧条件下进行的。酵母是一种单细胞真菌,目前已知的所有酵母在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。其特征是:不管在有氧或缺氧条件下,可以通过不同的氧化方式摄取能量,具备在有氧时呼吸和在无氧时发酵两种功能。酵母菌在有氧环境中进行有氧呼吸快速生长繁衍,在缺氧条件下发酵葡萄糖生成酒精(乙醇)和二氧化碳。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: