Question

炸油条发硬不蓬松怎么办

Answer 1

重新做一份油条。
油条的做法，首先准备材料：500克面粉、5克酵母、4克泡打粉、5克食用盐、300克温水、适量的食用油。
1、在盆里倒入500克面粉，5克酵母、4克泡打粉、5克食用盐。
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2、倒300克温水，先把酵母化开，搅拌成絮状，揉成面团抹上一层油，醒发十分钟。
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3、面板上抹油，把醒好的面，把揉成长条。
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4、然后用刀切成大小均匀的面剂，然后把两个面剂叠在一起，用筷子压一下，轻轻地拉长，把两头用手捏紧。
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5、起锅倒入适量的食用油，等油温五六热的时候，开始下入捏好的油条，等飘起来之后翻面，另一面微黄，继续翻面，可以重复翻面。
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6、全程使用中火，这样炸出来的油条颜色更加均匀，炸成金黄色就可以出锅了。
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7、完成。
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Answer 2

重新做一份油条。

油条的做法，首先准备材料：500克面粉、5克酵母、4克泡打粉、5克食用盐、300克温水、适量的食用油。

1、在盆里倒入500克面粉，5克酵母、4克泡打粉、5克食用盐。

2、倒300克温水，先把酵母化开，搅拌成絮状，揉成面团抹上一层油，醒发十分钟。

3、面板上抹油，把醒好的面，把揉成长条。

4、然后用刀切成大小均匀的面剂，然后把两个面剂叠在一起，用筷子压一下，轻轻地拉长，把两头用手捏紧。

5、起锅倒入适量的食用油，等油温五六热的时候 ，开始下入捏好的油条，等飘起来之后翻面，另一面微黄，继续翻面，可以重复翻面。

6、全程使用中火，这样炸出来的油条颜色更加均匀，炸成金黄色就可以出锅了。

7、完成。

Answer 3

你好，你的油条面坯配料结构不合理，要想油条蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬，必须在和面时加点食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A。

Answer 4

找个有经验的师傅学习学习吧，高技术不是每个人都有的。

Answer 5

老师傅分享炸油条的经典配方比例