Question

人参菜的食用方法

Answer 1

人参菜可炒食、做汤、涮火锅，肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。 

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。

【凉拌人参菜做法】

主料：人参菜。

辅料：酱油，醋，大蒜，油。

步骤：

1、把人参菜摘干净。

2、先泡五分钟，去除菜叶上的药。清洗干净。

3、将大蒜切成蒜泥。

4、倒入醋，酱油，麻油，倒入调好的酱汁，拌匀。

5、放点盐，拌匀就成功了。

扩展资料：

【主要价值】

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质，每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克，锌3.19毫克。

人参菜可作药膳两用，可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症，具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。

人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

购买时选择应注意叶片要绿而厚，茎叶脆嫩，肉质多汁，手掰易折些，无花蕾者的品质尤佳。

参考资料：百度百科-人参菜