Question

柿饼是怎样制作的?

Answer 1

柿饼把柿子皮刨掉，在晒柿子的时候需要每隔几天捏柿子，之后见白霜即可。

用料：柿子；刨子

自制柿饼（圆柿饼）的做法

1、柿子洗干净沥干水份。

2、把柿子皮刨掉，然后烧锅热水烫烫。柿子皮大有用处，晾干过几天用。

3、柿子码在自己要用的工具里，拿出去晒晒。

4、晒了几天的柿子，开始第一次捏柿子了，力道要轻一点。

5、再过几天开始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。

6、过个两三天第三次捏柿子，这次力道要大一些。

7、在晒晒就好了，感觉里面软软的就好了。

8、取一个大点的工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。

9、过个十几天就长白霜了，可以一个一个码入纸箱保存。

注意事项

圆柿饼要讲究一点，捏柿饼的时候一定要小心，不要捏破皮了容易坏，不管那种形状都不影响口味。