Question

经常吃泡菜好吗?

Answer 1

首先经常吃泡菜可能导致亚硝酸盐的聚集，但是短期没有什么不好的地方。

意见建议：建议患者注意休息，保持充足的睡眠，腌制类食物都可能出现亚硝酸盐的超标，导致消化道肿瘤的发病率增高，所以不要长期天天的吃就好了。

泡菜优点：

泡菜随著发酵，产生抗菌作用。 害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。

作为泡菜的原料的野菜_含有多量纤维素, 具有预防结肠炎类疾病的作用。

在泡菜中使用的主材料含有丰富的水分, 因此，营养素的成分显得比较少，但乳酸菌具有抑制肠内有害菌的繁殖，促进胃肠中的蛋白质分解酵素-胃蛋白酵素的分泌, 并使肠内微生物分布正常化, 帮助净化肠胃的作用。