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酸菜鱼的最简单做法

Answer 1

酸菜鱼的最简单做法

酸菜鱼的最简单做法，冬天到了，如何亲手做出一份美味的酸菜鱼，下面我来分享一下酸菜鱼的最简单做法，让大家在最短的时间内做出最美味的酸菜鱼。酸菜鱼的做法有很多，但是我为大家找出了酸菜鱼的最简单做法。

　　酸菜鱼的最简单做法1

　　主料

　　黑鱼(1条)，酸菜(300克)

　　辅料

　　姜(3块)，葱(2棵)，香菜(1棵)，食用油(3匙)

　　厨具

　　炒锅

　　步骤

　　1、鱼片成片腌好，我买的现成的料包，提前半小时腌好，加了一点点料酒

　　2、鱼骨我单独先熬成了汤，加盐

　　3、葱和香菜末，绿油油的，好看

　　4、酸菜下油锅煸炒

　　5、鱼骨汤下锅一起煮一会儿，加一点点盐和老抽

　　6、盛出锅

　　7、留一些鱼汤，不够加一点点水，放入调味包，等锅开

　　8、鱼片下锅，用筷子划开

　　9、锅开煮2-3分钟，鱼片有点卷边就可以了

　　10、倒在酸菜上，撒上香菜末和葱末

　　11、两勺油，冷的

　　12、花椒，我今天放的少一点，考虑到爷爷奶奶太辣不能吃多

　　13、辣椒，下油锅，时间不要长

　　14、捞出辣椒和花椒铺在上面，剩下的油烧至冒烟，再浇在鱼上，兹啦一声～

　　

　　小常识

　　黑鱼的作用

　　补心养阴、

　　澄清肾水、

　　行水渗湿、

　　解毒去热。

　　主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

　　酸菜的作用

　　预防便秘及肠炎

　　降低血胆固醇含量

　　降低肝脂肪浓度

　　酸菜鱼的最简单做法2

　　主料

　　草鱼、酸菜、泡椒(适量)

　　辅料

　　酸萝卜、酸姜、大蒜、生姜、花椒(适量)

　　厨具

　　其它、汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅

　　步骤

　　1、准备好中的'佐料及鱼（叫卖鱼的给切成片）

　　2、倒入适量的油七成热时爆香花椒、姜片、葱白、蒜

　　3、加入泡椒及酸萝卜。此料能让酸菜鱼更正宗有味，酸又辣，可根据自己口味决定份量多少（自己泡的哦~）

　　4、再加入酸菜炒，超市都有卖，散的，包装的都可以

　　5、加入适量的水，大火烧开转小火，煮出酸、辣味

　　6、煮开后把用料酒和淀粉勾芡好的鱼依次用筷子放入，记住先放鱼头

　　7、一分钟后放入鱼片，大火

　　8、鱼片呈白色后加入调料盐、味精、长段葱白，倒出

　　9、洗干净锅后，放油高温爆香蒜末及干辣椒，倒进酸菜鱼上面

　　10、撒上葱~即可！很有味哦~真的很好吃（有香菜可放入）