排骨和香菇可以一起煲汤吗?
可以一起炖,香菇具有提鲜的作用。
味道会以鲜菇味道为主,如果不介意的话是可以的。
排骨莲藕汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
两者不冲突。
扩展资料:
莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。
尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
参考资料:
排骨和香菇可以一起煲汤。
食材准备:排骨,香菇
做法步骤:
排骨先焯水,一般这一步我会先加一点姜和料酒,焯水过程中就先去个腥,这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来。(没错,我就是不喜欢吃姜)
换砂锅,冷水放入香菇和排骨,再放一点点的姜片和料酒,香菇的量因人而异,毕竟香菇味道比较大,不喜欢的人少放一些,我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃,所以放的多了点。 煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅,保温性能好,能锁住食物的鲜味。
大火烧开,这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫,撇去浮沫,转小火,盖上盖子,开始等待吧!
小火煲上一个小时就差不多了,开始享用养生排骨汤吧! 这个时间可以自己掌控,但也不要太短,毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的,半个小时到俩小时都可,我一般炖一个小时,中间该干嘛干嘛去,炒菜煮饭,等都上桌了,汤也好了。
有人可能会问了,全程不放盐么, 没错!不放盐!就是吃的一个多小时煲出来的鲜味,你会发现事物本身的味道就是清甜的,完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主,当然,有人吃饭口味偏重,也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味,根据个人喜好掌握就可以了。