Question

皮蛋怎么做才好吃

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Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

首先需要准备皮蛋四个，若干辣椒，还有大蒜三瓣。因为用的是自制的皮蛋，所以需要剥壳。

接着就是将辣椒炒一下，炒到辣椒的表皮焦焦的就可以了，这个步骤因为比较长，而且需要对火候有一定的把控，所以比较麻烦一点。原本的话，是可以直接用炭火烤的，不过为了方便，就用炒的方法了。炒好之后就可以将辣椒放进石臼里面，接下来就是开始这道美食的真正的制作过程了。

放进里面之后，将大蒜放入然后简单的先捣碎一下，然后放进刚才剥好壳的皮蛋，一勺盐，然后就可以将三者全部捣碎，充分的搅拌均匀。等到三者都很好的融合在一起之后，就表示这道美食做好了，接着就是装盘了，装盘的时候记得要将里面的食材全部掏干净，避免浪费。

松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠系膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。实验证实，沙门氏杆菌在100℃高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。