Question

关于鸡卵的结构的功能

Answer 1

鸡卵，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡卵的主要机构及功能如下：

1.蛋壳：完整的蛋壳呈椭圆形，一头大，一头小，主要成分为碳酸钙。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。功能是保护鸡蛋，避免鸡蛋内容物水分蒸发。

2.蛋白：是壳下皮内半流动的胶状物质。蛋白中约含蛋白质百分之12，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。功能是鸡在鸡蛋中生长的营养物质。

3.蛋黄：多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为百分之28. 2，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。功能是发育为不断分化，成为幼鸡。

4.胚盘：在蛋黄表面的一个白点，未受精的叫胚盘，受精的叫胚珠。受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚盘更小。