Question

哪几道家常菜深受家人喜爱，嫩滑入味，下酒又下饭，家人吃得可开心了呢？





Answer 1

滑蛋裹牛柳

原材料：生鸡蛋4个,牛柳300克,青涩2根,小辣椒1根。米酒1汤勺(15ml),生抽1汤勺(15ml),食用油1汤勺(15ml),木薯淀粉1汤勺(15克),盐1茶勺(5克),醋2汤勺(30ml),糖1汤勺(5克),味精1/4茶勺(1克)。1)将牛柳切成片，倒进米酒、生抽、食用油和面粉拌匀，腌渍20min。生鸡蛋磕入碗里打撒，添加盐拌和预留。2)青涩洗干净后剁碎。小辣椒去蒂后清洗剁碎。3)锅中放入油，火灾加温至7分热时，倒进牛柳片煸炒至掉色，马上盛出来。略微冷后，倒进蛋液中。4)炒菜锅洗干净后，再度倒进油，火灾加温至9分熟时，倒进葱段和红辣椒段后，立刻倒进盛满牛柳片的蛋液。用锅铲持续划圈拌和，待生鸡蛋凝结后，加入醋，糖和味精，炒匀后就可以熄火。

酱烧鸭腿

食物：鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、辣椒干1勺、麻椒1勺、酒酿3汤勺、老抽王1/2汤勺、盐1/2茶勺、味精1/2茶勺作法：1)提前准备原材料。2)鸭腿划三刀，小勺麻椒和水与鸭腿一起放进锅中开，再次煮1min让血水出去。清洗控干预留。3)锅中加点油，放进鸭腿煎双面金黄色。捞起来预留。4)油所有扔掉，锅中沾的油，文火爆锅豆豉酱，麻椒，朝天椒，蒜。出香味。5)加水，加老抽王，酒酿，葱结，生姜片，烧开。6)放进鸭腿。7)走红开水，小火烧40min。加入盐，味精。8)走红收微干就可以。

豌豆炒牛肉粒

食材新鲜扁豆，牛里脊，小红辣椒，蒜，作法1、牛肉切鹏鹏硬粒，白砂糖腌10分钟，放少许水拌和。2、再倒入生抽、盐、鸡精、米酒、生姜片、水淀粉抓匀。3、把蒜切成薄片，红辣椒切割成圆圈，扁豆用水焯断生。4、随后锅中放适量油，趁油未热放进牛羊肉大火煸炒。5、烧沸六熟透了，把大蒜和红辣椒放进煸炒。6、马上把扁豆根添加快速煸炒放盐出锅。

Answer 2

辣椒炒肉，水煮肉片，糖醋鲤鱼，毛血旺，粉蒸肉等，都特别好吃，油而不腻，很适合家人一起吃。

Answer 3

1.素炒西蓝花，2.剁椒焖鸡翅，3.照烧猪排，4.鱼香肉丝，5.糯玉米猪蹄，6.牛肉炒小藕，7.白灼牛百叶，8.话梅排骨，9.糖醋里脊，10.回锅肉。

Answer 4

红烧肉，可乐鸡翅，宫保鸡丁这几道家常菜做法非常的简单，而且还特别的好吃，特别的下饭。