Question

青辣椒酱的制作方法

Answer 1

新鲜青辣椒酱制作方法：

主料：青辣椒300克。

辅料：植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。

步骤：

1、辣椒洗净。

2、辣椒切碎，或用料理机打碎。

3、洋葱、姜、蒜切碎。

4、炒锅加热，倒入较多植物油。

5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6、放入辣椒碎，快速翻炒。

7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

8、完成。

Answer 2

主料：新鲜青辣椒1.2斤，蒜瓣2个，花椒8g，食用油400g，盐60g，生姜4片，麻椒8g，豆瓣酱30g，白糖10g
1.准备好原材料
2.将辣椒放蒸锅上蒸3分钟
3.将姜和蒜放在一起用搅拌机搅碎放在碗里备用，将蒸好的辣椒放搅拌机搅碎备用，不要搅的太碎了。
4.热锅下油，油烧热放入麻椒和花椒炒出香味，再将麻椒和花椒捞出，放入姜蒜末炒出香味。
5.放入豆瓣酱翻炒出香味。
6.放入搅拌好的辣椒，不停的翻炒大概15分钟左右，将水分收干。再放入盐、白糖不停的翻炒大概5分钟左右，关火将辣椒酱放凉。
7.将放凉之后的辣椒酱装入密封的容器内放入冰箱内冷藏。

Answer 3

食材明细
主料
二荆条青椒1000g
辅料
大蒜150g
豆豉100g
洋葱半个
调料
姜沫60g
盐适量
鸡精适量
香油适量
蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
青辣椒酱的做法步骤
1、二荆条辣椒洗干净备用。
2、先把锅烧热，下二荆条辣椒(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)。
3、大火缓慢翻炒。
4、二荆条青椒炒到表皮略带黑。
5、用刀剁细。
6、也可用料理机打碎。
7、大蒜，姜剁沫。
8、我加了一些青椒沫。
9、放油，加入洋葱，葱！爆香。
10、洋葱煎焦后，捞出！
11、热油下二荆条青椒沫和蒜沫！（油温一定要高）
12、翻炒加入豆豉。
13、炒香后加入，盐，鸡精，香油调味即可！

Answer 4

食材明细
青辣椒、姜、生蒜、生抽、盐、花椒面、高度白酒。
1、将辣椒剁碎，生姜剁碎。
2、蒜剁碎。
3、放入白酒，盐，生抽，花椒面。
4、将它们拌好后压平。
5、裹上保鲜膜盖好放置四五天。
6、数天后打开放入小容器内，吃的时候用勺子挖一勺用油炒制即可。