Question

玉米煮和蒸的区别

Answer 1

对于很多喜欢吃玉米的人来讲，煮玉米和蒸玉米哪个好吃成了一个最大的问题，对玉米来说煮和蒸的最大区别就是外观不同、口感不同和放水不同。

一、外观不同

从外观上而言，用水煮出来的玉米看起来更加鲜艳、颗粒饱满，而蒸出来的玉米粒则有些干瘪，颜色也较为暗沉。整体外观来看，煮的玉米外观会更好看些。

二、口感不同

从口感方面而言，煮出来的玉米由于浸泡在热水之中，吸收水分较多，因此口感更加软嫩多汁，甜度适中。而蒸出来的玉米因为不直接与水相接触，在蒸制过程中玉米中水分蒸发不少。这样做出来的玉米颗粒更有嚼劲，玉米本身的香气也被极大激发出来。但是吃起来口感差了许多，玉米粒呈干硬感。

三、放水不同

煮玉米一般会放很多水，因为这样才能将玉米煮熟，否则很容易导致玉米糊掉；而蒸玉米一般不需要用到水，只需要在锅底放一些水即可，玉米本身是不需要接触到水的。