Question

醋精和白醋有什么区别

Answer 1

醋精和白醋区别如下：

两者主要的区别有:酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成，配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，其特点是酸度不高，不挥发酸含量相对来说低，不改变调味对象的颜色。

醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，它不含营养成份，仅能作为调味品。醋精是人工合成，白醋是发酵而成。醋精可以兑水使用，白醋一般则不需要兑水的。

醋精和白醋都是我们比较常见的醋的种类，它们之间还是存在着明显的区别的，首先醋精的酸度是要更高的，且醋精是通过化工原料勾兑产生的一种调味品，而白醋属于粮食制作的一种醋的种类。

从两者使用的原料来看，白醋主要是以酒精为原料，里面加入了醋酸分子，然后经过高温发酵而形成的，而醋精我们又可以称之为人工合成醋，它是以食用冰醋酸加以勾兑而制成的。

白醋除了醋酸之外，还含有一些酚类物质，且酸味不是太高，可以直接食用，而醋精里面除了醋酸之外几乎没有其他含量，白醋不仅可以作为调味品，其还可以充当清洗剂，而醋精只能用来作为调味品。