Question

纯牛奶和酸牛奶，哪一个更有营养，早上喝好还是晚上喝好？

Answer 1

大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。

奶制品是营养价值非常好的食物，我们平时喝得最多的就是纯牛奶和酸奶。那么哪种更加有营养呢？

酸奶是用牛奶或者复原乳经乳酸菌发酵做成的，所以在蛋白质和脂肪含量上没有明显差别。发酵过程中，牛奶当中的乳糖被分解为半乳糖和乳酸，更加容易吸收。对于有乳糖不耐症的人，和酸奶更加合适。

酸奶最大的特点是含有乳酸菌，这是一种对人体 健康 有益的细菌，有改善肠道菌群比例、促进肠蠕动等作用。不过，市面上有一种常温酸奶，保存时间比较长，这种酸奶经过高温灭菌，里面已经没有活性乳酸菌了。

其它维生素和矿物质，纯牛奶和酸奶差别也不是很大。

值得注意的是，酸奶因为含有较多乳酸，口感比较酸，市面上销售的酸奶为了改善口感大多数都加了很多的糖。无糖酸奶的碳水化合物基本都在5%以下，加糖的酸奶碳水化合物含量一般在12—18%。额外添加的糖对身体没有任何益处，建议还是喝无糖酸奶比较好。

至于什么时候喝牛奶酸奶，倒没有那么多讲究，按照自己的习惯就好。关键在于要长期喝牛奶或者酸奶，对于 健康 是有帮助的。