Question

蒜苗和蒜苔的区别

Answer 1

蒜苗和蒜苔的区别如下：

1、外观不同

蒜苗是从蒜瓣里面长出来的嫩芽，而蒜苔是蒜苗经过生长期，成熟以后，在其中间长出，开花花头下面的茎；蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。蒜苗有头，但是蒜苔没有头。而蒜苔是从大蒜中抽出的花茎，包括花茎和总苞两部分。蒜苔又称蒜毫。

2、分布范围不同

蒜苔主产区分布山东莱芜、中牟、杞县、金乡等地；蒜苗主产区分布在中国浙江、上海、贵州、河南等地。

3、吃法不同

蒜苗使用的时候，有两种，一种是当作点缀，另外一种就是当作主料来炒菜，比较经典的菜肴有，蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒腊肉，制作出来的菜肴，香味浓郁，吃起来会特别的开胃。我们在吃蒜苔的时候，主要是以凉拌还有炒为主，凉拌的时候主要是吃它的脆爽。