Question

新手学做包子的过程

Answer 1

食材：猪肉200g、葱蒜少量、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、胡椒粉适量、低筋面粉300g、水适量、白砂糖适量、酵母粉7g。

步骤：

1、买来的猪肉剁成肉末，加入少量葱末蒜末，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀使猪肉完全充分吸收，然后腌制10分钟左右。

2、准备一个干净点的容器，往里面加入300g的低筋面粉，再加入7g的酵母粉，倒入适量白砂糖。

3、可以多次少量地加入水，边加边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵十来分钟左右，用手在面团上按压一个洞，如果不会弹且有蜂窝状就说明发酵好了。

4、把发酵好的面团分成等量多个小剂子，撒点面粉防粘，用手按压一下，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆饼状，然后取适量肉馅放在圆饼上，用手挤出褶子来。

5、把包好的肉包子放到笼屉里开小火蒸15分钟，然后再焖5分钟左右即可，在这期间不要揭盖不然包子会塌。

6、捞出放凉即可开吃了，软糯可口，肉质鲜嫩，汁多味甜。