泡萝卜怎么泡好吃脆嫩

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荡起双桨爱休闲
2022-10-13
知道答主
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泡萝卜好吃而且脆酸甜的做法:

用料:白萝卜1个、泡椒15个、小米辣3个、姜丝适量、柠檬水1碗、盐2勺、白糖2勺、白醋5勺。

步骤:

1、白萝卜洗净不去皮切2cm长条。

2、放2勺盐抓均匀腌制1个小时。

3、腌好的白萝卜倒出多余的盐水。

4、柠檬切2片加一碗凉开水泡开备用。

5、腌好的萝卜加入泡椒。

6、小米椒。

7、姜丝。

8、2勺白糖。

9、5勺陈醋。

10、柠檬水。

11、拌匀放入密封罐子,冷藏4小时就可以吃了。

妖感肉灵10
2022-11-16 · TA获得超过6.4万个赞
知道顶级答主
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泡萝卜好吃脆嫩的做法如下:
准备2根白萝卜,先把萝卜的外皮清洗干净,把萝卜对半切开,再把萝卜竖起来,把外皮切下来,四面都切掉(做萝卜泡菜,只用萝卜片,因为萝卜中间的心,做出来的口感不好)。
下面把萝卜片放在案板上,两边摆上筷子,用刀切成片,因为摆上筷子了,萝卜片不会切断,大约4-5片萝卜为一组,用刀切断即可。萝卜片大约2斤,加上白糖80克、食盐20克,下手抓拌均匀,抓到食盐和白糖都融化,盖上一层保鲜膜,腌3-4个小时。
萝卜腌好后,把上面的水分挤干,再用纯净水淘洗一遍,再把上面的水分挤干,加上白醋100克、米醋100克、酱油100克、白糖50克、老抽20克、麻椒油20克、柠檬片5片,下手抓拌均匀,盖上一层保鲜膜腌1晚上,第二天就可以开吃了。
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