Question

怎样去除口中的大蒜味道

Answer 1

嘴里有蒜味可以通过食用富含蛋白质的食物或者酚类食物来去除。
大蒜中含有非常丰富的蒜氨酸，当大蒜的细胞被破坏时，蒜氨酸酶将蒜氨酸分解，经过反应，转化为具有辛辣味道的硫化物，也就是我们俗称的蒜味。
蛋白质可以和转化的硫化物结合，削弱其产生的浓重气味，所以嘴里有蒜味可以吃一些富含蛋白质的食物包括牛奶、肉食等，但是富含蛋白质的食物去味力度较小，只适用于蒜味较轻的情况。
酚类食物中的酚类化合物多酚氧化酶氧化后和硫化物反应结合，可以在体内提前分解硫化物，防止硫化物进一步分解进入血液产生蒜味。所以嘴里有蒜味也可以吃一些富含酚类的食物包括苹果、香蕉、梨、生菜、菠菜、莴笋、土豆、薄荷叶等，都可以有效去除嘴里的蒜味，蒜味较重的人也能适用。
综上所述，嘴里有蒜味时，先刷一遍牙清洁一下口腔，然后食用一些富含蛋白质、酚类的食物，可以有效去除蒜味，食用大蒜时也可以配合富含蛋白质食物以及酚类食物来削弱蒜味，分解硫化物。

Answer 2

吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。