Question

黄胡萝卜和红胡萝卜营养区别

Answer 1

黄萝卜和胡萝卜的区别如下：

颜色不同

胡萝卜红心与黄心的最大区别就是它们的颜色不同，它们虽然都是胡萝卜，但是红心胡萝卜的外表为橙红色，而黄心胡萝卜的外表则为深黄色，其他外观都差不多。

口感不同

胡萝卜红心和黄心在口感上也有很大区别，红心胡萝卜的口感比较脆嫩，但是它在保存期间容易木质化，而黄心胡胡萝卜的口感则带有一定的韧性，而且咬的时候感觉比较硬，但是这种胡萝卜的保鲜期比较长，保存期间口感不会发生明显改变。

营养成分不同

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

黄胡萝卜属伞形科异花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一。其肉质根中含有丰富的胡萝卜素、多糖、钙、铁、磷等多种营养成分，近年已发展为食品加工的主要原料，种植面积呈上升趋势，已成为北方胡萝卜种植区的主要栽倍品种。

胡萝卜的主要价值

①有利健康长寿

②提高机体防癌抗癌能力

③提高机体抵抗疾病的能力

④益肝明目

⑤通便

⑥抗过敏

⑦抗氧化、延缓衰老

⑧预防感冒

Answer 2

黄胡萝卜和红胡萝卜营养有什么区别？
黄胡萝卜与红胡萝卜同属一类,即胡萝卜,因育成的不同,颜色上有所差别,其中营养会有细微差别。

一般认为黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，因为它其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有防癌抗癌的功能。
黄胡萝卜中的胡萝卜素含量高于红胡萝卜,而黄胡萝卜中的蛋白质、糖、维生素C、硒等含量较红胡萝卜稍好,红胡萝卜中所含的番茄红素、磷、镁、锌、铁、锰等微量元素较黄胡萝卜高。

不过不管是黄胡萝卜还是红胡萝卜,营养成分都很丰富,富含胡萝卜素、维生素B2、叶酸等,此外,胡萝卜素还能转化为有益于视力的维生素A。适当的饮食也能促进肠道蠕动,对预防和缓解便秘有积极的作用。胡萝卜富含矿物质,还能改善睡眠,恢复体力。

黄胡萝卜与红胡萝卜除了营养成分的细微差别外,口味也不同。红胡萝卜口感脆嫩,但保存时间长了容易木质化。黄胡萝卜口感略硬,有韧性,而且容易保存。与黄胡萝卜相比,红胡萝卜出现在餐桌上的频率更高。