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豆腐的营养价值和功效与作用
豆腐是日常生活中最常见的一种豆制品,主要生产过程是将黄豆磨浆去渣加入凝固剂压制成型后切成豆腐块,豆腐基本保留了黄豆的所有营养成分,因此豆腐的营养价值极高,下面我们就来看看豆腐的营养价值和功效与作用。
豆腐的营养价值
豆腐的功效与作用
1.补血养颜
豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量,它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜,改善更年期综合症,所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
2.补钙
3.清热润燥
豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。
4.促进脑部发育
豆腐虽然经过加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这种成分是促进大脑和人体神经发育的重要物质,经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。
5.强壮骨骼
豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王酸角,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
6.预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
7.预防心血管疾病
温馨提示:豆腐虽然是物美价廉的营养品,但也不能长期大量食用,过量食用豆腐会引起消化不良。另外,豆腐中含有较多的嘌呤物质,痛风病人和尿酸浓度高的患者要少吃。